Poissons Thermomix

Gratin de cabillaud au basilic

Parmi toutes les herbes aromatiques, je dois bien avouer que j’ai un faible pour le basilic. Je n’ai donc pas résisté au gratin de cabillaud au basilic proposé par Luthine. Il s’agit à priori d’une recette Weight Watchers qu’elle a adaptée au Thermomix. Si, bien sûr, compte tenu de la saison, ce n’est pas du basilic de mon jardin, j’ai néanmoins utilisé du basilic frais. Par contre, j’ai remplacé les tomates par des poivrons grillés stérilisés que j’avais en stock.

Gratin de cabillaud au basilic

N’ayant pas de polenta, je l’ai remplacée par de la semoule. J’ai également doublé les doses par rapport à la recette initiale.

Recette de gratin de cabillaud au basilic réalisée au Thermomix

Ce petit gratin est parfait pour un dîner léger et équilibré. Je pense le réessayer avec des tomates comme le préconise la recette d’origine à la belle saison.

Gratin de cabillaud au basilic

Gratin de cabillaud au basilic

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Une recette WW légèrement modifiée pour un gratin gouteux et équilibré.
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Type de plat: Plat principal
Matériel: Thermomix
Préparation: 10 min
Cuisson: 37 min
Temps total: 47 min
Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • 600 g de cabillaud (dos)
  • 800 g de poivrons grillés (ou des tomates à la belle saison)
  • 4-5 gousses d’ ail
  • 6 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 60 g de crème liquide
  • 90 g de semoule
  • 12 feuilles de basilic frais
  • sel & poivre
  • 6 c; à soupe de parmesan râpé

Instructions

  • Couper grossièrement les dos de cabillaud et les mixer 20sec/vit5 . Réserver.
  • Sans rincer le bol du Thermomix, mettre les poivrons grossièrement coupés et mixer 5sec/vit5 . Dans le cas où on utilise des légumes crus, cuire 6min/90°C/vit1  (mes poivrons étant déjà grillés, je me suis abstenue).
  • A la sonnerie, mettre les gousses d’ail préalablement pelées, la moutarde ainsi que la crème. Cuire 6min/80°C/vit1.
  • Ajouter ensuite la semoule et prolonger la cuisson 5min/90°C/vit1.
  • Ajouter enfin le cabillaud préalablement mixé, ainsi que le basilic, le sel et le poivre. Mixer le tout 5sec/vit3. Puis racler les parois du bol à l’aide de la sptaule et mixer à nouveau 5sec/vit3.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Répartir la préparation dans 6 petits plats individuels et parsemer de parmesan chacun d’eux.
  • Enfourner à 180°C et cuire 20 min.
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Avec cette recette, je participe au thème « Les plats uniques » du défi « Test » de recettes entre blogueuses » créé par Sonia.

A propos de l'auteur :

Quelques Grammes De Gourmandise

Maman de trois enfants, j’essaye régulièrement de nouvelles recettes trouvées ici ou là, ou simplement improvisées pour offrir au quotidien à ma petite tribu…quelques grammes de gourmandise!!!

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