Quelques Grammes De GourmandiseParmi toutes les herbes aromatiques, je dois bien avouer que j’ai un faible pour le basilic. Je n’ai donc pas résisté au gratin de cabillaud au basilic proposé par Luthine. Il s’agit à priori d’une recette Weight Watchers qu’elle a adaptée au Thermomix. Si, bien sûr, compte tenu de la saison, ce n’est pas du basilic de mon jardin, j’ai néanmoins utilisé du basilic frais. Par contre, j’ai remplacé les tomates par des poivrons grillés stérilisés que j’avais en stock.
N’ayant pas de polenta, je l’ai remplacée par de la semoule. J’ai également doublé les doses par rapport à la recette initiale.
Ce petit gratin est parfait pour un dîner léger et équilibré. Je pense le réessayer avec des tomates comme le préconise la recette d’origine à la belle saison.
Gratin de cabillaud au basilic
Ingrédients
- 600 grammes Cabillaud (dos)
- 800 grammes Poivron(s) grillés (ou des tomates à la belle saison)
- 4-5 gousse(s) Ail
- 6 c. à soupe Moutarde à l’ancienne
- 60 grammes Crème liquide
- 90 grammes Semoule
- 12 feuille(s) Basilic frais
- Sel et poivre
- 6 c. à soupe Parmesan râpé
Matériel utilisé
Instructions
- Couper grossièrement les dos de cabillaud et les mixer 20sec/vit5 . Réserver.
- Sans rincer le bol du Thermomix, mettre les poivrons grossièrement coupés et mixer 5sec/vit5 . Dans le cas où on utilise des légumes crus, cuire 6min/90°C/vit1 (mes poivrons étant déjà grillés, je me suis abstenue).
- A la sonnerie, mettre les gousses d’ail préalablement pelées, la moutarde ainsi que la crème. Cuire 6min/80°C/vit1.
- Ajouter ensuite la semoule et prolonger la cuisson 5min/90°C/vit1.
- Ajouter enfin le cabillaud préalablement mixé, ainsi que le basilic, le sel et le poivre. Mixer le tout 5sec/vit3. Puis racler les parois du bol à l’aide de la sptaule et mixer à nouveau 5sec/vit3.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Répartir la préparation dans 6 petits plats individuels et parsemer de parmesan chacun d’eux.
- Enfourner à 180°C et cuire 20 min.
Avec cette recette, je participe au thème “Les plats uniques” du défi “Test” de recettes entre blogueuses” créé par Sonia.
j’ai le plaisir de vous découvrir je ne connais pas votre travail.
J’adore bravo, votre recette est sympa quant à votre blog encore plus.
bonne continuation et merci
Merci beaucoup.
Très joli gratin. Il me plait beaucoup. Merci Isabelle
Voilà un gratin bien savoureux aux saveurs ensoleillée! Bises.
Superbe, j’adore les gratins…. et encore plus la basilique! 😀
Il doit être excellent ! Et moi qui fan de semoule l’idée me plait énormément ! Merci.
Ta recette de poisson me plait beaucoup !
Je te souhaite un bon week end. Bises
une bien gourmande recette, merci pour ce délice
Merci.
Vous avez du vous régaler !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
le cabillaud je l’aime à toutes les sauces !
bises
Il va me falloir faire le plein de basilic, là. Ton joli gratin m’ouvre vraiment l’appétit et me séduit totalement. Bisous Isabelle
Coucou, un très beau gratin, j’adore le basilic; avec le retour des beaux jours j’adore faire des plats qui en contiennent! bisous
Cette belle photo met parfaitement en valeur ce beau gratin et j’imagine excellent !
bisous….
J’aime beaucoup ton gratin, je suis pas mal poisson en ce moment !! Bisous
un plat a ravir les papilles j’adore le cabillaud et parfume au basilic ca ne put etre que bon
bisous Isabelle et bon dimanche
Top ton joli gratin ! J’aime beaucoup ! Bon vendredi bises
Il me donne faim ce gratin. Bisous
moi aussi j’aime bien le basilic !
Oh oui, un très bon gratin!
Biz
j’aime beaucoup l’idée de ton gratin!
bonne fin de journée
Il me plaît bien ton gratin, tout ce que j’aime
Hum un régal cela doit être excellent
Merci pour ce partage, j’adore le poisson
Bises et bon mercredi
Jolie recette , à faire en effet avec des tomates, en espérant que mon petit Ethan appréciera !
Moi aussi j’ai un faible pour le basilic ça parfum tellement les plats. Un beau gratin
Bonne journée bisous
Merci Christelle. Bisous