Aujourd’hui, je partage avec vous mon coup de foudre pour le granola salé. Pour agrémenter une bonne soupe réconfortante ou à grignoter à l’apéro, dans les deux cas, c’est le régal assuré!

Je suis une grande amatrice de graines en tout genre. Il y a quelques temps, le granola maison sucré est devenu un incontournable de la maison.

Si j’ai toujours sur mon plan de travail un bocal de granola sucré, je n’avais jusqu’à présent encore pas tenté la variante salée. J’avais pourtant repéré depuis un petit moment une recette très sympa sur le blog d’Anne-Sophie.

Ayant encore un blanc d’œuf en stock, je me suis enfin décidée. Mais pourquoi ne l’ai-je pas fait avant?

J’avais déjà eu un gros coup de cœur il y a quelques années pour la recette croquante des crackers danois aux graines. Mais cette nouvelle gourmandise est tout aussi addictive.

Elle associe graines et fruits secs, le tout agréablement relevé d’épices pour encore plus de gourmandise.

S’il existe plusieurs variantes, je me suis laissée guider par la version repérée en chez Anne-Sophie il y a quelques années. Sa recette était depuis dans ma “To Do List”.

J’ai cependant apporté quelques petites modifications. En effet, ayant choisi d’ajouter des graines de courge en plus, j’ai notamment changé les proportions des autres ingrédients.

J’ai également remplacé les noix classiques par des noix de pécan. Pour le reste, j’ai suivi quasiment à la lettre la recette.

J’ai donc, tout comme la version d’origine, relevé le granola avec un peu de fleur se sel, du paprika fumé et des graines de fenouil. Celles et ceux qui n’apprécient pas le petit goût anisé de ce dernier pourront le remplacer par du cumin par exemple.

C’est vraiment le genre de recettes personnalisables à souhait.

La recette de granola salé

Granola salé

Un mélange gourmand terriblement addictif

5 de 2 votes

TYPE DE PLAT Apéritif

CUISINE Française

RECETTE IG bas, Végétarienne

Epingler Imprimer

Préparation 10

Cuisson 30

Ingrédients

100 grammes Flocons d’avoine
50 grammes Pistaches entières nature décortiquées
50 grammes Noix de pécan grossièrement concassées
40 grammes Graines de tournesol
40 grammes Graines de sésame doré
40 grammes Graines de courge
1 c. à soupe Graines de fenouil
1 c. à café Fleur de sel
½ c. à café Paprika fumé
1 Blanc(s) d’oeuf(s)
3 c. à soupe Huile d’olive
1 c. à soupe Sirop d’agave ou de miel liquide

Instructions

Préchauffer le four à 175°C.
Dans un cul-de-poule, mélanger les flocons, les pistaches, les noix concassées ainsi que les différentes graines. Ajouter le fenouil, la fleur de sel et le paprika fumé. Bien mélanger.
Ajouter le blanc d'œuf, l'huile d'olive et le sirop d'agave. Bien mélanger.
Répartir le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson. En ce qui me concerne, pour faciliter le mélange, j’utilise une plaque à génoise en silicone. Les rebords permettent de remuer à mi-cuisson sans en mettre partout.
Enfourner à 175°C et cuire 30 minutes en veillant à mélanger à mi-cuisson.
Laisser refroidir avant de réserver dans un bocal en verre.

Mes remarques

Le mélange se conserve sans souci pendant une dizaine de jours. Le plus dur, c’est de ne pas se laisser tenter à en picorer tout au long de la journée.

Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

Tagsblanc d'oeuf flocons d'avoine fruits secs graines noix pistache sésame

Oh j’adore aussi le granola salé et comme tu dis on peut mettre ce que l’on veut comme graines dedans..C’est si simple qu’il ne faut pas se priver
Belle soirée

Répondre

coucou je les dévore à l’apéro, mais jamais je n’aurai pensé à les mettre dans une soupe, merci de l’idée, j’ai hâte de tester, bisous

En voilà une bonne idée.

C’est vrai que c’est trop bon le granola et rien de mieux que le fait maison
Bisous Isabelle

Je n’ai pas pour habitude d’en manger, raison pour laquelle je ne fais pas de granola alors que je suis pourtant souvent bien tentée comme aujourd’hui !! Bisous isabelle