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Le blog d'une maman qui cuisine avec amour pour sa petite tribu

Cookies sablés

Rien de tel qu’un bon cookie pour reprendre du poil de la bête! Je vous propose donc ces cookies sablés qui ont séduit toute ma petite tribu. Ils sont ultra simples à réaliser et ultra chocolatés. Reconnaissez que ce sont deux qualités intéressantes!

Bien sûr, les puristes diront qu’un vrai cookie est moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur, et ils auront bien raison. Mais ce qui m’a plu dans cette nouvelle version, c’est ce côté sablé qui change un peu.

Cookies sablés
Cookies sablés extra chocolatés

De toutes les recettes de cookies publiées sur ce blog, c’est sans conteste celle de Pierre Hermé qui rallie quasiment tous les suffrages. C’est d’ailleurs une, pour ne pas dire LA recette la plus consultée de ce blog.

La variante que je vous propose aujourd’hui est nettement moins sucrée que la version du chef, ce qui n’est pas pour me déplaire. En effet, j’ai moi-même pris l’habitude de systématiquement diminuer par deux la quantité de sucre contenue dans la version du célèbre pâtissier, car je la trouve trop sucrée à mon goût.

D’ailleurs, à bien regarder de près, la recette qui m’a inspirée ces cookies sablés (trouvée sur le site Le journal des femmes) dérive en quelque sorte de celle de Pierre Hermé. Elle contient moitié moins de sucre, et un peu moins de farine. En ce qui me concerne, j’ai choisi de diminuer encore un peu plus la quantité de sucre (70 grammes pour 100 grammes de beurre). Par contre, je n’ai pas diminué la quantité de chocolat!

Cookies sablés extra chocolatés
Des cookies très gourmands

Le visuel n’est peut-être pas très engageant, mais la gourmandise est au rendez-vous. Alors, si vous aussi vous aimez les cookies extra chocolatés et peu sucrés, vous apprécierez cette recette.

recette de cookies sablés

Cookies sablés

Quelques Grammes De Gourmandise
Des cookies peu sucrés mais très chocolatés!
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Type de plat: Biscuits & Petites Douceurs
Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min
Portions: 18 cookies

Ingrédients

  • 100 g de beurre mou (j'ai utilisé un mélange moitié beurre doux, moitié beurre salé)
  • 60 g de sucre roux
  • 10 g de sucre vanillé
  • 1 œuf
  • 160 g de farine T65
  • 2 g de levure chimique
  • 150 g de chocolat noir en pépites

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mélanger le beurre mou avec les sucres jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène, puis incorporer l'œuf.
  • Mélanger la farine et la levure chimique et les ajouter progressivement à la préparation précédente tout en continuant de mélanger.
  • Ajouter enfin les pépites de chocolat. Mélanger à l'aide d'une spatule pour bien répartir les pépites.
  • Façonner des petites boules de taille équivalente. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'une toile type Silpat. Idéalement, pour un oeuf, il faudra deux plaques afin de pouvoir bien espacer les cookies.
  • Enfourner à 180°C et cuire environ 10 minutes.
  • Laisser refroidir afin que les cookies deviennent bien croustillants.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Cookies sablés
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Evaluation de la recette




13 commentaires
Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

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