Rien de tel qu’un bon cookie pour reprendre du poil de la bête! Je vous propose donc ces cookies sablés qui ont séduit toute ma petite tribu.
Ils sont ultra simples à réaliser et ultra chocolatés. Reconnaissez que ce sont deux qualités intéressantes!
Bien sûr, les puristes diront qu’un vrai cookie est moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur, et ils auront bien raison. Mais ce qui m’a plu dans cette nouvelle version, c’est ce côté sablé qui change un peu.
De toutes les recettes de cookies publiées sur ce blog, c’est sans conteste celle de Pierre Hermé qui rallie quasiment tous les suffrages. C’est d’ailleurs une, pour ne pas dire LA recette la plus consultée de ce blog.
La variante que je vous propose aujourd’hui est nettement moins sucrée que la version du chef, ce qui n’est pas pour me déplaire.
En effet, j’ai moi-même pris l’habitude de systématiquement diminuer par deux la quantité de sucre contenue dans la version du célèbre pâtissier, car je la trouve trop sucrée à mon goût.
D’ailleurs, à bien regarder de près, la recette qui m’a inspirée ces cookies sablés (trouvée sur le site Le journal des femmes) dérive en quelque sorte de celle de Pierre Hermé. Elle contient moitié moins de sucre, et un peu moins de farine.
En ce qui me concerne, j’ai choisi de diminuer encore un peu plus la quantité de sucre (70 grammes pour 100 grammes de beurre). Par contre, je n’ai pas diminué la quantité de chocolat!
Le visuel n’est peut-être pas très engageant, mais la gourmandise est au rendez-vous. Alors, si vous aussi vous aimez les cookies extra chocolatés et peu sucrés, vous apprécierez cette recette.
La recette de cookies sablés
Cookies sablés
Ingrédients
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger le beurre mou avec les sucres jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène, puis incorporer l'œuf.
- Mélanger la farine et la levure chimique et les ajouter progressivement à la préparation précédente tout en continuant de mélanger.
- Ajouter enfin les pépites de chocolat. Mélanger à l'aide d'une spatule pour bien répartir les pépites.
- Façonner des petites boules de taille équivalente. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'une toile type Silpat. Idéalement, pour un oeuf, il faudra deux plaques afin de pouvoir bien espacer les cookies.
- Enfourner à 180°C et cuire environ 10 minutes.
- Laisser refroidir afin que les cookies deviennent bien croustillants.
On est toujours partant pour des cookies, d’ailleurs j’en refais chaque semaines. Ta recette ressemble beaucoup à celle que je cuisine chaque semaine, en doublant les proportions. Ils sont délicieux en effet. Bises
Sympa tes petits cookies pour le goûter je prends avec plaisir
Belle journée
Oui eh bien je peux te dire qu’il n’y a pas que ta petite tribu qui est séduite !! Ils sont trop tentants !! Bisous
Ces petits cookies sablés me semblent bien gourmands… et si en plus, il y a moins de sucre, ils sont parfaits !
moi j’aime tous les cookies!!!
bonne journée
Encore une version de cookies qu’il va falloir que je teste absolument
Bonne journée bisous
J’adore tester des cookies !! merci
Vraiment extra ces petits cookies !!
Ta version me séduit bien plus, comme toi, je trouve que les recettes sont bien trop sucrées. Du coup, je t’en prends un au passage 🙂 Gros bisous
les cookies et moi c’est une grande histoire…..
allez.. je t’en chipe quelques uns au passage…
bizzzooo
rhooo ta version sablée me plait énormément!!! bisous
Sympa ces cookies, avec moins de sucre c’est parfait. Belle fin de journée. Bises
j’aime beaucoup ta version !
Trop gourmands tes cookies ! J’adore !
Bonne soirée, bises.
Bonjour,
J’ai fait trois essais avec votre recette et les trois sont un échec, le résultat n’a rien de sablé.
En même temps, avec cette quantité de farine…
Bonjour,
Désolée que vous n’ayez pas apprécié la recette. Elle n’est pas de moi, mais j’ai été contente de la tester. Pour ce qui est de cookies avec une texture sableuse, je vous suggère la recette suivante : https://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/cookies-facon-granola/
Bonne journée