Glace au citron

Si comme moi, vous aimez tous les desserts citronnés, vous apprécierez sûrement cette glace au citron qui n’est pas sans rappeler le goût du lemon curd mais en version glacée.

Glace au citron

Alors qu’on soit descendu à 12°C la semaine dernière, voilà que le thermomètre flirte à nouveau avec les 40 °C. C’est donc tout naturellement que je vous propose à nouveau une bonne glace rafraîchissante.

La recette de glace au citron

glacecitron

Glace au citron

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TYPE DE PLAT Dessert
Portions 750 ml de glace

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Turbine à glace

Instructions

  • Dans une casserole, porter à la limite de l’ébulltion le lait et la crème.
  • Presser les citrons et réserver.
  • Dans un récipient, mélanger au fouet les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que cela blanchisse.
  • Y ajouter le jus de citron, puis incorporer le mélange bouillant lait-crème tout en mélangeant. Remettre le tout dans la casserole sous feu moyen en continuant à remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe et nappe la cuillère.
  • Réserver quelques heures au réfrigérateur avant de turbiner 35min.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

Source : Le site Glace et sorbet

29 réflexions au sujet de “Glace au citron”

  1. Tu vas rire ! 😉 Devine ce que j’ai mangé sur la terrasse aujourd’hui (en me dépêchant pour que ça ne fonde pas !!) : de la glace aux citrons !! Rien de tel par cette chaleur, ta recette va tomber à pic pour beaucoup ! Bises

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  2. Bonjour Isabelle,
    Je suis intéressée par cette glace aux citrons. J’aurais aimé savoir quel type de crème vous utilisez s’il vous plaît?

    Répondre

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Evaluation de la recette