Quelques Grammes De GourmandiseVoici un clafoutis aux framboises qui a régalé ma petite tribu. Je l’ai repéré chez mon amie Cathy. Elle-même s’est inspirée d’une recette du chef Eric Fréchon.
Si le mois de juillet a été très généreux en chaleur, cela n’a pas empêché que nous ayons eu quelques jours de pluie. C’est justement un de ces jours où “faire trempette” dans l’eau d’une piscine ou de l’océan ne semblait pas judicieux que nous avons choisi d’aller cueillir en famille plein de framboises dans une ferme. Celle-ci est proche du bassin d’Arcachon. Il s’agit de la ferme St Henri à Gujan-Mestras. La famille Henry y propose aux clients un large choix de fruits et légumes à cueillir soi-même ou à acheter dans leur petite boutique sur place.
Les enfants se sont vraiment régalés à nous aider dans notre cueillette de framboises. En plus, la cueillette a été bonne puisque nous avons ramené pas loin de 7,5 kg à la maison. Je me suis donc empressée de préparer plein de gourmandises avec notre récolte, et la première de mes réalisations a été ce clafoutis.
La recette du clafoutis de framboises
Clafoutis aux framboises
Ingrédients
Pour la base du Clafoutis
- 2 Oeuf(s) bio
- 2 Jaune(s) d’oeuf(s)
- 100 ml Lait entier
- 200 ml Crème liquide
- 50 grammes Sucre roux (personnellement, j’utilise de la cassonade vanillée)
- 30 grammes Fécule de maïs
- 1 c. à café Vanille liquide (maison pour moi)
- 1 sachet Sucre vanillé (que je n’ai pas mis puisque ma cassonade est déja vanillée)
- 1 c. à soupe Rhum mon ajout personnel
Pour la garniture
- 125 grammes Framboises fraîches (j’en ai mis un peu plus)
- 1 poignée Amandes effilées
Matériel utilisé
Instructions
- Préchauffer le four à 180°c.
- Si les moules qui ne sont pas en silicone, les beurrer puis saupoudrer de poudre d'amandes.
- Dans un cul-de-poule, battre les oeufs entiers et les jaunes.
- Ajouter le lait et la crème liquide.
- Incorporer ensuite la cassonade, la maïzena, l’extrait de vanille et éventuellement le rhum. Mélanger au fouet jusqu’à l’obtention d’une préparation bien lisse et homogène. Comme le recommande Cathy, j'ai ajouté une poignée d’amandes effilées dans la pâte.
- Répartir la préparation dans les moules (j'ai utilisé les mini empreintes tablettes).
- Répartir les framboises dans chaque empreinte.
- Enfourner à 180°C et cuire 25 min.
- Laisser refroidir avant de démouler.
ça donne envie 🙂
C’est superbe !!
Merci
Oh mais qu’est-ce que ça a l’air bon !! J’adore le clafoutis !
Merci
Il est magnifique! J’en ai l’eau à la bouche!
Merci
Je crois que je ne laisserais même pas refroidir !! Et tu as bien de la chance d’être passée à Gujan-Mestras, j’ai de supers souvenirs de foire aux huitres là-bas, il y a pas mal d’année”… Bises Isa
Je n’habite pas très loin donc je peux y aller regulièrement. Bises
hum un pur délice j’adore ta présentation dans cette plaque
bonne soirée bisous
C’est une empreinte que j’aime bcp
Hum trop bon ton clafoutis, bonne fin de journée
Merci Michelle
Il a l’air bien bon ton clafoutis ! Je suis moi aussi en train de préparer un petit dessert aux framboises, miam !
J’adore les framboises alors j’ai hâte de voir ton dessert
Un joli blog !
Merci
Wow un clafoutis aux framboises ! Je n’en ai jamais mangé mais j’imagine comme ce doit être divin, j’adore ce fruit. Il est très joli en plus 🙂
Merci Cindy.
Humm, terriblement appétissant, je l’essaierais bien avec des mûres 😉 Bises
Une bonne idée aussi
Bien sympa ton clafoutis, il me tente beaucoup ! j’ai tendance à toujours associer le clafoutis aux cerises mais aux framboises, il doit être bien bon 🙂 bisous et bon après-midi
Moi, c’est celui que je préfere aux framboises. Bisous
il est superbe ce clafoutis !
Merci
Hummmmmm!!!!
Tu en veux un bout?