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Glace au chocolat sans oeuf de Felder

Je participe au tour 390 du site http://www.untourencuisine.com. Pour ce tour, je devais choisir une recette sur : http://la-cuisine-est-1-jeu-d-enfant.over-blog.com le blog de Cookies.10 que j’aime beaucoup, et c’est le blog  : http://laetycuisine.over-blog.com qui publie une de mes recettes. J’ai craqué pour la glace au chocolat sans oeuf de Felder.

Glace au Chocolat sans oeuf de Felder

Glace au chocolat sans oeuf de Felder

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Type de plat: Dessert
Equipement utilisé: Turbine à glace
Portions: 500 ml de glace

Ingrédients

  • 400 ml de lait (entier)
  • 2 càc de fécule de maïs
  • 30 g de sucre
  • 2 càs de cacao (amer)
  • 110 g de chocolat (noir à 70% de cacao pour moi)

Instructions 

  • Faire bouillir le lait avec la maïzena tout en mélangeant au fouet.
  • Ajouter le sucre et le cacao tout en continuant de fouetter.
  • Ajouter enfin les pistoles de chocolat et fouetter à nouveau.
  • Retirer du feu.
  • Laisser refroidir à température ambiante puis transvaser dans un récipient et réserver au réfrigérateur quelques heures.
  • Verser dans la turbine à glace et turbiner jusqu'à obtention de la consistance souhaitée (environ 20min pour moi).
  • Réserver dans un bac au congélateur jusqu'au moment de la dégustation.

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Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

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