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Glace au chocolat sans oeuf de Felder

Je participe au tour 390 du site http://www.untourencuisine.com. Pour ce tour, je devais choisir une recette sur : http://la-cuisine-est-1-jeu-d-enfant.over-blog.com le blog de Cookies.10 que j’aime beaucoup, et c’est le blog  : http://laetycuisine.over-blog.com qui publie une de mes recettes. J’ai craqué pour la glace au chocolat sans oeuf de Felder.

Glace au Chocolat sans oeuf de Felder

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Glace au chocolat sans oeuf de Felder


Type de plat: Dessert
Matériel: Turbine
Portions: 500 ml de glace
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Ingredients

  • 400 ml de lait entier
  • 2 càc de fécule de maïs
  • 30 g de sucre
  • 2 càs de cacao amer
  • 110 g de chocolat noir à 70% de cacao pour moi

Instructions

  • Faire bouillir le lait avec la maïzena tout en mélangeant au fouet.
  • Ajouter le sucre et le cacao tout en continuant de fouetter.
  • Ajouter enfin les pistoles de chocolat et fouetter à nouveau.
  • Retirer du feu.
  • Laisser refroidir à température ambiante puis transvaser dans un récipient et réserver au réfrigérateur quelques heures.
  • Verser dans la turbine à glace et turbiner jusqu'à obtention de la consistance souhaitée (environ 20min pour moi).
  • Réserver dans un bac au congélateur jusqu'au moment de la dégustation.

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