Gelée de groseilles

Pour changer de la confiture, je vous propose de la gelée de groseilles. C’est la saison, alors autant en profiter!

La groseille et ses bienfaits

De tous les fruits rouges, je dois avouer que la groseille est celui que je cuisine le moins. Mais pour une fois, je n’ai pas résisté à en acheter un plateau chez mon primeur.

La groseille est d’un rouge flamboyant. Elle est très peu sucrée. Certains sont parfois un peu surpris par son acidité comparée à d’autres baies. Cela en fait un fruit pauvre en calories.

Par contre, elle est riche en vitamines, ce qui en fait un excellent allié pour notre santé. Elle contient également des fibres permettant ainsi d’améliorer le transit intestinal sans oublier son un effet bénéfique sur le cholestérol et le diabète.

Bref, nous avons tout intérêt à l’introduire dans notre cuisine!

Pour utiliser mon kilo de groseilles, j’ai tout naturellement pensé à une bonne gelée. Je fais régulièrement des confitures pour les tartines du petit déjeuner.

La confiture préférée de ma petite tribu reste la confiture de fraises. Mais cette gelée est une vraie première pour moi.

C’est mon commis, le Thermomix, qui a presque tout fait. J’ai suivi pour cela la recette trouvée sur le site Cookidoo en adaptant les quantités. Mais rassurez vous. Ce robot n’est pas indispensable pour la recette. Il facilite juste le travail.

Les ingrédients nécessaires pour une gelée

Nul besoin de beaucoup d’ingrédients! Certains se contentent de groseilles et de sucre. En effet, la groseille est déjà riche en pectine.

Néanmoins, je suis restée plus classique en y ajoutant une pointe de jus de citron et de l’agar agar.

La recette de la gelée de groseilles

Quelques Grammes De Gourmandise

Gelée de groseilles

Une source de vitamines dès le petit déjeuner

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Type de plat Petit déjeuner

Cuisine Française

Recette Végétarienne

Cuisson 22 minutes min

Portions 3 pots

Ingrédients

 

• 1 kg Groseilles non équeutées
• 600 g Sucre semoule
• 1 Citron(s)
• 1 g Agar-agar

Matériel utilisé

Thermomix

Instructions

• Laver et équeuter les groseilles. Les mettre dans le bol du robot. Cuire 10min/90°C/Vit.2
  1 kg Groseilles
• Filtrer le contenu du bol à l'aide d'un chinois et peser le jus filtré dans le bol.
• Ajouter 70% du poids du jus en sucre ainsi que le jus du citron. Cuire 10min/Varoma/Vit.2 sans le gobelet doseur.
  600 g Sucre, 1 Citron(s)
• Ajouter l'agar-agar et prolonger la cuisson 2min/100°C/Vit.3 toujours sans gobelet.
  1 g Agar-agar
• Répartir la gelée dans les pots préalablement ébouillantés en veillant à bien les remplir, puis fermer et retourner aussitôt pour faire le vide d'air.
• Laisser refroidir les pots ainsi retournés avant de les stocker.

Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!