Cette recette de friand à la viande a eu beaucoup de succès à la maison. Il faut dire que mes enfants aiment bien tout ce qui est à base de pâte feuilletée.
Bien entendu, la pâte feuilletée n’est pas ce qui a de plus rapide à faire. Pour gagner du temps, j’utilise souvent la version rapide en escargot. C’est justement ce que j’ai fait pour ces friands.
Vous pouvez bien sûr également choisir d’utiliser de la pâte industrielle toute prête. C’est encore plus rapide!
Une recette de friand à la viande modulable
L’intérêt de cette recette est qu’elle s’adapte à tous les types de viande. Bien sûr, il vous faudra veiller à ne pas prendre une viande trop sèche pour que la farce reste moelleuse.
Néanmoins, je trouve que c’est une façon bien gourmande de recycler les restes ou de cuisiner une viande différemment.
Dans mon cas, après avoir de préparé des lentilles aux saucisses de Montbéliard à ma petite tribu, il me restait de la saucisse. J’ai donc cherché à la cuisiner autrement.
Pour ces friands, je me suis inspirée d’une recette vue sur le blog Maman, ça déborde. Et mes friands ont fait l’unanimité à la maison.
A vous d’adapter la recette aux restes de viande que vous avez. Le principe est de tout hacher menu, puis de lier la farce avec les œufs notamment.
Honnêtement, c’est vraiment une façon très simple et très gourmande de recycler les restes de la veille “ni vu ni connu”.
La recette de friand à la viande
Friand à la viande
Ingrédients
- 300 g Saucisse(s) de Montbéliard pour moi ou une autre viande hachée
- 1 Oignon(s)
- 1 gousse(s) Ail
- 2 Oeuf(s)
- 50 g Chapelure
- Persil
- 1 c. à café Paprika fumé
- Sel et poivre
- 350 g Pâte feuilletée
Instructions
- Préchauffer le four à
200 °C
Préparation de la farce
- Hacher grossièrement la viande si elle n'est pas déjà hachée. Mettre 300 g Saucisse(s) dans un récipient et y ajouter 1 Oignon(s) préalablement haché ainsi que 1 gousse(s) Ail préalablement pelée et écrasée.
- Battre les 2 Oeuf(s). Réserver ¼ pour la dorure et incorporer le reste à la viande.
- Ajouter 50 g Chapelure, le Persil préalablement haché, ainsi que les épices (1 c. à café Paprika et Sel et poivre). Bien mélanger le tout.
Montage et cuisson des friands
- Abaisser 350 g Pâte feuilletée et découper des rectangles de même taille (le double de la quantité de friands souhaités). Garnir la moitié des rectangles de farce.
- Recouvrir la viande avec un deuxième rectangle. Souder le contour de chaque friand. Badigeonner du restant d'oeuf battu, puis faire quelques incisions en surfaced à l'aide d'un couteau.
- Enfourner à four chaud et cuire 10 minutes, puis baisser le four à 180 °C. Prolonger la cuisson de 15 minutes.
ça devait être bien bon!
bonne journée
Oui, nous nous sommes régalés. Bises
que du bon dans ces friands ! j’aime !
bisous bisous
très belle fin de semaine
Merci Coco. Bisous
oh terriblement bon les friand à la viande toute mon enfance
bonne journée
bisous
Oui, ça nous ramène à de bons souvenirs
Bisous
La saucisse de Montbéliard j’adore et ce friand doit avoir un goût très savoureux. Bises Isabelle et belle fin de semaine
Merci Jackie. Bisous
Tes friands sont très appétissants
Bises
Merci. Belle fin de journée Delphine
Oh des friands, c’est vraiment délicieux, cela me rappelle mon enfance où on en manger plus souvent. Bonne fin de journée
C’est vrai qu’on en mangeait plus et j’ai toujours aimé ça!
joli friand bonne farce et une bonne salade en accompagnement
une bonne soirée bises
Merci beaucoup Guy. Belle soirée à toi
Chez moi, ils apprécieraient grandement cette recette ! Bises
Ils ont bien aimé ici aussi…lol
super repas pour le soir , merciiiiiiiiiiiiiiii , bizzzzzzzzzzzzzzzz
Quel plaisir de retrouver ce genre de grand classique de la cuisine française dans son assiette ! Surtout fait maison, c’est tellement meilleur !
Bonne soirée, bises.
Tu me renvoies en enfance Isabelle avec ton friand, j’adorais cela
Bizarrement je n’en mange plus. Sans doute car je ne retrouverais pas le goût. Merci pour cette madeleine 🙂 Bisous bisous Isabelle
Oui, comme toi, j’en mangeais quand j’étais enfant. Et j’ai voulu en préparer à mon tour à mes loulous qui ont aimé. Bisous