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Gazpacho pastèque – tomate

Après avoir partagé avec vous la recette des bâtonnets de cake hier, je vous propose aujourd’hui de découvrir le gazpacho pastèque – tomate servi avec ces bâtonnets. Il faut bien avouer que si mes enfants ne sont pas forcément de grands adeptes de la soupe chaude en hiver, ils adorent les soupes froides l’été. Je ne me prive donc pas de tester différentes variantes du gazpacho pour rafraîchir ma petite tribu tout en la régalant.

Pour cette version à la pastèque, c’est sûr le dernier numéro de Cuisine Actuelle que j’ai pioché une recette que j’ai ensuite modifiée à ma façon. Disons que j’ai fait un « mix » entre la version proposée sur le magazine et ma version habituelle de Gazpacho à l’extracteur de jus ici. Le résultat nous a bien plu, même si nous gardons une petite préférence pour la version traditionnelle.

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Gazpacho pastèque-tomate

Type de plat: Soupe
Préparation: 15 min
Portions: 2 litres
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Ingredients

  • 1 poivron rouge
  • 3 tomates
  • 1 oignon rouge
  • 1/2 pastèque
  • 4 tranches de pain de mie
  • 4 c. à soupe d' huile d'olive
  • 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès
  • sel & poivre

Pour la déco

  • croûtons grillés
  • ciboulette fraîchement ciselée

Instructions

  • Laver soigneusement le poivron et les tomates. Peler l'oignon. Découper grossièrement le tout, et passer à l'extracteur de jus. Si vous n'utilisez pas un extracteur, il vous faudra peler et épépiner les légumes).
    Ajouter le sucre, l'huile d'olive et le pain de mie en petits morceaux, puis ajouter le sel.
    Personnellement, j'ai mixé le tout pour que obtenir une soupe bien homogène.
    Mélanger et couvrir d'un film alimentaire et réserver au réfrigérateur.
    Juste avant de servir, ajouter un soupçon de crème de vinaigre balsamique et ajouter quelques graines de fenouil. Bon appétit!
  • Détailler la chair de la pastèque en cubes et la passer également à l'extracteur de jus.
  • Mettre le jus obtenu dans un bol mixeur ( le Thermomix pour moi). Ajouter les tranches de pain de mie, et mixer 10 sec/ Vit.4
  • Ajouter l'huile d'olive et le vinaigre. Saler et poivrer à sa convenance. Mixer à nouveau 10 sec / Vit. 6
  • Réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation.
  • Au moment de servir, ajouter quelques croûtons, ainsi que des brins de ciboulette...et éventuellement un bâtonnet de cake moelleux. 

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