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Gâteau de semoule aux fruits rouges

C’est un dessert frais et fruité que je vous propose aujourd’hui avec ce gâteau de semoule aux fruits rouges. Il est relativement peu sucré, ce qui me convient tout à fait. Cependant, les amateurs de douceur apprécieront peut-être de l’accompagner d’un coulis de fruits ou d’une pointe de caramel au beurre salé.

Gâteau de semoule aux fruits rouges
Gâteau de semoule aux fruits rouges

C’est sur le blog Les délices de Thithoad que j’ai trouvé cette recette. Annyvonne l’avait trouvée elle-même sur le blog d’Alison, La fourchette WW. J’ai tout de suite eu envie de la tester moi aussi. Par contre, contrairement à elles, je n’ai pas utilisé de produits allégés. J’ai trouvé que cela restait un dessert relativement équilibré.

Gâteau semoule fruits rouges
Gâteau frais aux fruits rouges

La version d’origine est uniquement à base de framboises et de myrtilles. En ce qui me concerne, j’ai utilisé un mélange de fruits rouges plus varié (framboises, groseilles, myrtilles, mûres et cassis). J’ai également nettement augmenté la quantité de fruits.

Concernant le moule, j’ai utilisé mon moule tablette (moule carré de 20 x 20 cm). Je pense opter la prochaine fois pour un moule plus petit afin d’obtenir un gâteau un peu plus épais.

recette de gâteau de semoule aux fruits rouges

Gâteau de semoule aux fruits rouges

Un dessert frais et fruité à servir nature ou accompagné d'une pointe de caramel au beurre salé.
Quelques grammes de gourmandise
Type de plat: Dessert
Préparation 10 min
Cuisson 25 min
Attente 3 h

Matériel utilisé

  • Moule carré de 20 cm de côté (moule tablette Flexipan pour moi)
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Portions 8

Ingrédients

  • ½ Citron
  • 1 c. à soupe Miel d'acacia
  • 3 c. à café Sucre vanillé
  • 1 Oeuf(s)
  • 600 ml Lait
  • 90 g Semoule fine
  • 250 g Fruits rouges

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un cul de poule, mélanger au fouet le jus du citron, le miel et ⅓ du sucre vanillé.
  • Ajouter l'œuf battu et bien mélanger.
  • Dans une casserole, porter le lait à ébullition. Ajouter la semoule en pluie tout en mélangeant. Prolonger la cuisson 1 à 2 minutes toujours en mélangeant (jusqu'à ce que la préparation épaississe).
  • Hors du feu, incorporer la préparation miel-citron. Bien mélanger et verser dans le moule.
  • Ajouter les fruits en les enfonçant un peu. Saupoudrer du restant de sucre vanillé.
  • Enfourner à 180°C et cuire 25 minutes.
  • Laisser refroidir à température ambiante. Démouler, puis réserver au réfrigérateur 3 h minimum.
  • Servir nature ou accompagné d'un coulis de fruits ou d'un filet de caramel.

Remarques

N’hésitez pas à utiliser un moule plus petit afin d’obtenir un gâteau un peu plus épais. 
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