Après une pause estivale, la Battle food reprend du service avec pour cette 45ème édition des Recettes renversantes. J’ai choisi de participer avec une recette de gâteau renversé aux mirabelles de Martha Stewart.
La version de Martha Stewart se décline avec tous les fruits, mais j’aime tellement cette petite prune que je me suis dit que ça ne pouvait donner qu’un bon gâteau renversé. Et j’avoue que j’avais des mirabelles au congélateur à utiliser.
Cela a été l’occasion aussi de réaliser que, mis à part quelques recettes de tatins (dont une aux mirabelles, ou une autre à l’ananas), je n’avais pas publié beaucoup de recettes de gâteau renversé.
Revenons maintenant à ma participation avec ce gâteau renversé de Martha Stewart. J’ai utilisé un moule étroit et haut (comme pour un angel cake) tel que le préconise Cécile sur son blog Royal Chill où j’ai trouvé cette recette.
J’ai fait quelques petites modifications, mais je vous ai également laissé la recette d’origine.
Petit rappel sur le Battle food
La Battle Food est un défi culinaire ouvert à tous qui a été créé par Carole du blog Sunrise over sea fin 2012.
Le but de ces défis culinaires est de s’amuser, prendre plaisir en se retrouvant régulièrement pour partager nos créations culinaires autour d’un thème choisi par une marraine ou un parrain.
Lors de la 44ème édition, Bénédicte, la précédente marraine avait craqué pour le roll cake proposé par Cyrielle et l’avait donc invitée à être la nouvelle marraine.Cette dernière a choisi pour thème les Recettes renversantes.
La recette du gâteau renversé aux mirabelles
Gâteau renversé aux mirabelles de Martha Stewart
Ingrédients
- 110 grammes Beurre mou (dont 35g pour le moule)
- 200 grammes Sucre roux (muscovado pour moi) 180g pour moi
- 300 grammes Prunes Mirabelles surgelées dans mon cas
- ½ c. à café Vanille en poudre (ou de l’extrait)
- 1 Oeuf
- 130 grammes Crème épaisse (j’ai partiellement remplacé la crème par 1 petit suisse, soit 70g de crème et 60g de petit suisse)
- 100 grammes Farine T45
- 20 grammes Amandes en poudre
- ½ c. à café Levure chimique
- ½ c. à café Bicarbonate de soude
- 1 pincée(s) Cannelle en poudre
Instructions
- Préchauffer le four à 170°C.
- Dans le fond du moule, déposer 35g de beurre et laisser fondre deux minutes au four.
- Répartir sur le beurre fondu 100g de sucre.
- Déposer ensuite dessus les fruits coupées en deux de façon à obtenir une couche homogène de prunes. Réserver.
- Dans un premier récipient, mélanger les 75g de beurre mou restant avec les 100g de sucre restant (je n’ai mis que 80 gr pour alléger un peu en sucre).
- Ajouter la vanille et l’oeuf. Mélanger, puis ajouter la crème, et mélanger à nouveau jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène.
- Dans un second récipient, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, le sel, et la cannelle.
- Incorporer le premier mélange à ce dernier en mélangeant avec une spatule.
- Répartir la pâte sur les fruits.
- Enfourner à 170°C et cuire 45min.
- Recouvrir le moule d’une feuille de papier aluminium, et prolonger la cuisson 15min de plus.
- Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau qui doit ressortir bien sèche.
- Laisser refroidir 10min (une attente plus longue ferait que le caramel se durcirait et rendrait le démoulage beaucoup plus compliqué), puis renverser le gâteau dans le plat de service.
- Déguster froid.
coucou Isabelle
une tuerie ton gateau qu’est ce qu’il est gourmand en plus j’adore les recettes de Martha Stewart
grosse bise
Merci. Bises
Hum comme il me plait ton gâteau, il doit être délicieux
Bon dimanche
Merci. Oui, nous nous sommes régalés. Bises
Superbe participation
Bon dimanche
Merci. Bises
Un défi bien relevé. Un gâteau bien appétissant et parfumé. Bises et belle soirée en ce dimanche
Merci Jackie. Bises
c’est très sympa les gâteaux renversés! jolie version
Merci.
simplement magnifique, bisous
Merci. Bisous
Il devait être excellent ce gâteau. La saison des mirabelles est courte, tu as bien raison d’en profiter ! Belle soirée 😉
Merci
Bonne idée ce gâteau.
Comme il a l’air bon ce gateau aux mirabelles, je me laisse tenter… bises
Aux mirabelles ça doit être bien sympa!
Merci.
hummm, là on va se régaler
Je te souhaite une bonne semaine. Bises
Merci. Bises
Holala ce gâteau m’a l’air très gourmand, j’adore martha stewart!
J’adore les gâteaux aux mirabelles, le tien me fait vraiment envie, et j’en ai justement au congélateur … Bisous Isabelle
Tu n’as plus qu’à…Bisous
A tester sans hésitation!! 😉
Merci.
Quelle merveille ton gâteau !! généreux en mirabelles j’avoue que j’aime beaucoup !! pour le côté gustatif et aussi pour le côté visuel !! superbe !! gros bisous
Merci Claudine. bisous
Voilà qui fait aimer l’automne !
Merci Sandrine. Bises
olala qu’il est beau ton gâteau et qu’il a l’air bien moelleux, un régal bisous
Bisous
il a l’air terriblement bon ce gâteau il me fait saliver
Merci.
ohlalala comment veux tu que je résiste!!!!! bisous
Mais je ne te demande pas de résister…bien au contraire.
Bisous
J’aurai dû congeler des mirabelles, tan pis pour moi. Je garde ta recette sous le coude pour l’année prochaine. J’essaierai avec des mirabelles fraiches :-D.
bisous
bonne journée 🙂
Ta version doit être très bonne aussi. Les photos sont super gourmandes. Bonne soirée
Merci. Bises
Aaaah Martha Stewart ou la papesse des Upside-down cake, c’est une super idée et en plus la mirabelle, cela vient de chez moi ^^ Belle semaine !
Merci. Bises
Mmm ça a l’air tout bonnement délicieux, j’aime qu’il soit haut comme ça, puis les mirabelles… un gros miam!
Merci.
Miam! Des mirabelles! Une denrée bien rare chez moi. Profites en : la saison dure si peu. Bises
Merci. Bises
Un joli gâteau retourné aux mirabelles qui donne envie de croquer dedans !
Belle participation Isabelle
Merci Seb. Bises
J’ai fait ce gâteau en début de mois à deux reprises et je l’ai adoré ! Je vois que tu n’as pas mis le crumble mais il est tout aussi gourmand comme ça.
Très sympa les mirabelles… et moi aussi j’adore les gâteaux renversés 😉 alors en plus si c’est de Martha stewart on ne peut que valider c’est certain 😉 Bises Angélique
Waouh Isabelle, je fonds devant ce gâteau renversant!!!
J’adore les mirabelles et je suis une fan de Martha Stewart, je suis comblée!
Merci beaucoup pour ta participation
Merci à toi pour ce joli thème
Je t’en piquerais bien une part!!!! Il a l’air divin ton gâteau! bises.