J’ai profité de la venue de mes beaux-parents pour réaliser une tarte tatin à l’ananas et au rhum. Ce dessert a plu à tout le monde.
Cela faisait longtemps que je ne vous parlais pas des fameux défis mensuels des Toinettes.
Il faut dire que j’en ai quelques-uns en retard et que je compte bien réaliser très vite.
Pour le mois de Février, Cokine nous a donc proposé ce délicieux défi sucré. Et cette tarte a fait l’unanimité à la maison.
La recette de tarte tatin à l’ananas et au rhum
Tarte Tatin à l’Ananas et au Rhum
Portions personnes
Ingrédients
- 1 Ananas Victoria (ou 2 petits)
- 1 Pâte feuilletée j’ai réalisé ma version rapide au mascarpone
- 2 Citron(s) verts pressés
- 150 grammes Sucre
- 80 grammes Beurre
- 5 cl Rhum
Instructions
- Préchauffer le four à 210°C
- Peler l’ananas en veillant à bien ôter tous les yeux.
- Le couper en rondelles et arroser du jus des citrons verts.
- Dans une casserole, verser le sucre et 5cl d’eau, puis porter doucement à ébullition pour commencer le caramel.
- Lorsque le sirop prend une couleur ambrée, ajouter hors du feu le beurre et le rhum.
- Mélanger énergiquement pour obtenir un caramel onctueux.
- Verser la moitié de ce caramel dans le fond du moule à tarte, puis disposer une première couche de tranches d’ananas.
- Verser le reste de caramel et déposer le restant des tranches d’ananas.
- Cuire l’ananas au caramel dans son moule pendant 10 min.
- Laisser tiédir.
- Abaisser la pâte feuilletée et la poser sur le moule en rabattant les bords à l’intérieur du moule.
- Cuire 10 min à 210°C, puis 10 à 15 min à 180°C.
- Sortir la tarte lorsque la pâte est bien dorée et démouler aussitôt.
- Servir les parts de tarte encore tièdes avec une boule de glace à la vanille, ou comme moi avec de la chantilly (vite réalisée avec un siphon). Bon appétit!
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
J’adore cette recette, mais si tu le permets je vais te dire ce que je fais. Je laisse un mois l’ananas coupé e en morceaux marinées dans du rhum blanc. J(ai avec ça un rhum blanc divinement parfumé. Ensuite avec les ananas je fais un gâteau, on adore ce gâteau. Bonne journée Pascal
Je suis preneuse de ton astuce. Je vais vite voir si je repere la recette de ton gateau chez toi. Bisous
une tarte qui nous fait voyager
Oui, voyager avec gourmandise
une jolie tatin qui aurai ravie mes papilles c’est certain ! bises
Elle a ravie les miennes. Bises
Vraiment très sympa cette tatin…
Merci
Je la met de côté car elle me fait trop envie ! A tester sans faute 🙂 Merci pour cette recette magnifique ! Bonne journée,
J’espère que tu apprécieras autant que moi. Biz
Elle est splendide et bien caramélisée comme j’aime! Une excellente association! Bisous.
Merci Mimi. Bisous
Une version de tatin des plus exotiques et savoureuses, cela me plaît beaucoup, ananas et rhum, hmmmm …
Bises, bon mercredi !
Un petit gout des iles…bises
joli défi
Merci. Biz
oh yessssss
Lol…oui, c’était bon!
et ben dis donc de quoi se régaler ^^ rien à dire!
Merci!!
hummmmmmm j’en veux bien moi de la tarte 🙂
bisous
laurence
On a tout mangé!!!Bisous
J’avais envie d’en faire une! Tu me tentes encore plus!
Ne resiste pas a la tentation…hihi
Rhoo comme elle est gourmande ta tarte, une vraie tuerie en bouche 🙂
Je te confirme, on s’est regale
Voilà une version bien originale : ananas et rhum !! Mmm je suis partante pour ton voyage exotique ^^
Un délice !
Bises, Sandy
Je t’emmene avec moi dans ce beau voyage …
hummm une jolie tarte ^^
bisous bisous
Merci bisous
Ohhhhh je suis en mode Salivation ^^ Trop gourmande ta tatin !
Bizoux
Merciiii
hummmm elle me fait envie cette tarte!!! gros bisous
J’ai toujours su que tu etais aussi gourmande que moi
Rien que le mot rhum dans le titre de la recette et je craque !!!!!!!
Je suis comme toi
Rho qu’elle est gourmande, entre les fruits tout caramélisés et le parfum au rhum, je suis entièrement séduite!
Merci
une tatin hyper gourmande, ananas et rhum c’est une petite merveille de saveurs!!!!
Merci. Bizz
Vais la tenter de suite