Gâteau Germaine à la vanille bleue

Aujourd’hui, je vous propose un gâteau Germaine à la vanille bleue pour recycler vos blancs d’oeufs.

gâteau germaine
Gâteau Germaine

Comme beaucoup de cuisinières, je me retrouve souvent avec des blancs à écouler, notamment après avoir préparé de la crème brûlée.

Je vous ai proposé récemment un délicieux gâteau au chocolat uniquement à base de blancs d’oeufs.  

La recette de ce gâteau vient de chez mon amie Samar.Elle la tient de sa maman. Samar avait proposé une version aux fruits rouges.

Ayant récemment découvert la vanille bleue, j’ai opté pour un gâteau vanillé aux zestes de citron

Je referai sans hésiter ce gâteau, et j’essayerai cette fois de vous proposer une vue de la coupe du gâteau qui est particulièrement moelleux, mais qui a été mangé si vite que je n’ai pas pu faire de photo d’une des parts.

La recette de base était pour 7 blancs d’œufs, je n’en ai utilisé que 5. J’ai donc diminué proportionnellement les quantités des autres ingrédients.

Pour la cuisson, j’ai utilisé l’Omnicuiseur Vitalité pour encore plus de moelleux, mais je vous précise également le mode opératoire pour une cuisson au four traditionnel.

La recette du gâteau Germaine

gâteau germaine

Gâteau Germaine à la vanille bleue

Recette réalisée à l’Omnicuiseur V6000 avec la grande cocotte + le grand plat à tarte en porcelaine.
5 de 1 vote
Type de plat Dessert
Cuisson 55 minutes
Portions 8 parts

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Instructions

  • Faire fondre le beurre, puis le laisser refroidir.
  • Battre les blancs en neige ferme.
  • Incorporer délicatement le beurre fondu aux blancs, puis ajouter peu à peu le sucre, la farine et la levure.
  • Dans un petit récipient, mélanger les graines de la gousse de vanille avec le zeste du citron et la gousse préalablement mixée. En effet, la particularité de cette vanille bleue est que la gousse est également comestible, et son goût est “à tomber”.
  • Ajouter le mélange vanille-citron à la pâte, puis répartir le tout dans le grand moule à tarte préalablement huilé.

Cuisson À L’Omnicuiseur

  • Mettre 4 càs d’eau au fond de la cocotte, puis déposer le moule à tarte, et refermer la cocotte.
  • Temps de cuisson : 55 min
    Haut : Maxi 20 min, puis 35 min Mini
    Bas : Maxi 10 min, puis Mini 10 min et ensuite 0
    Inversion de la cocotte au bout de 20 min.

Cuisson Au Four

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Enfourner à 180°C et cuire 35 min.
  • Laisser refroidir avant de déguster.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

32 réflexions au sujet de “Gâteau Germaine à la vanille bleue”

  1. Toujours pratique d’avoir des recettes pour les blancs d’oeufs, je les congèle mais un jour il faut bien les utiliser. On fait souvent une visitandine.
    Bonne semaine, FLaure

    Répondre
  2. 5 stars
    coucou Isabelle
    rhoo il est beau c’est vrai que ce type de gateau nous rend un grand service pour ecouler les blancs d’oeuf et en meme temps se regaler mille merci ma chere Isabelle pour la confiance <3
    bisous

    Répondre
  3. Miammm! Rocher coco, pavlova, financier, chiffon cake ..ou ton gâteau germane…. toutes les occasions sont bonnes pour écouler les blancs d’oeufs et se régaler !
    bises

    Répondre

Laisser un commentaire

Evaluation de la recette