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Gâteau au chocolat aux blancs d’oeufs

Comme beaucoup d’entre vous, il m’arrive souvent d’avoir des blancs d’oeufs à utiliser. En règle générale, c’est l’occasion pour moi de faire des financiers, des macarons ou autres visitandines. Mais l’autre jour, ma copinaute blogueuse Virginie a publié un gâteau au chocolat aux blancs d’oeufs.

gâteau au chocolat aux blancs d'oeufs

Ayant justement des blancs au frais, j’ai tout de suite testé sa recette. Je peux vous dire que ce gâteau a tout simplement fait l’unanimité. Il est bien moelleux et très chocolaté comme on les aime.

gâteau au chocolat aux blancs d'oeufs

Gâteau au chocolat aux blancs d’oeufs


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Type de plat Dessert
Cuisson 20 min
Portions 10 parts

Ingrédients
 

Pour la déco

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un premier récipient, mélanger la farine, la Maizena, la levure, le sucre vanillé et 40 g de sucre. Réserver.
  • Faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes le chocolat avec le beurre. Réserver.
  • Monter les blancs en neige, puis, tout en fouettant,incorporer progressivement les 30 g de sucre restant.
  • Ajouter ensuite peu à peu, tout en continuant de fouetter, le mélange farine-sucre-levure.
  • Ajouter le cacao, puis incorporer délicatement à la spatule le chocolat fondu.
  • Enfourner à 180°C et cuire 20 min.
  • Laisser refroidir avant de saupoudrer d’un peu de cacao non sucré. Ajouter enfin éventuellement quelques billes de chocolat croquantes.

Mes remarques

Ce gâteau a été réalise dans le moule cosy de Demarle (dimensions : 22,5 cm x 16 cm).
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