Gâteaux

Gâteau au chocolat aux blancs d’oeufs

Comme beaucoup d’entre vous, il m’arrive souvent d’avoir des blancs d’oeufs à utiliser. En règle générale, c’est l’occasion pour moi de faire des financiers, des macarons ou autres visitandines. Mais l’autre jour, ma copinaute blogueuse Virginie a publié un gâteau au chocolat aux blancs d’oeufs. Ayant justement des blancs au frais, j’ai tout de suite testé sa recette. Je peux vous dire que ce gâteau a tout simplement fait l’unanimité. Il est bien moelleux et très chocolaté comme on les aime.

Gâteau au chocolat aux blancs d'oeufs

Type de plat: Dessert
Cuisson: 20 min
Portions: 10 parts

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Ingredients

  • 40 g de  farine T45
  • 40 g de fécule de maïs
  • 70 g de sucre poudre
  • 10 g de sucre vanillé
  • 1 càc de levure chimique
  • 100  g de  chocolat  noir
  • 60 g de beurre
  • 4 blancs d'oeufs
  • 1 càs bombée de cacao non sucré

Pour la déco

  • cacao non sucré
  • billes de chocolat croquantes

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un premier récipient, mélanger la farine, la Maizena, la levure, le sucre vanillé et 40 g de sucre. Réserver.
  • Faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes le chocolat avec le beurre. Réserver.
  • Monter les blancs en neige, puis, tout en fouettant,incorporer progressivement les 30 g de sucre restant.
  • Ajouter ensuite peu à peu, tout en continuant de fouetter, le mélange farine-sucre-levure.
  • Ajouter le cacao, puis incorporer délicatement à la spatule le chocolat fondu.
  • Enfourner à 180°C et cuire 20 min.
  • Laisser refroidir avant de saupoudrer d'un peu de cacao non sucré. Ajouter enfin éventuellement quelques billes de chocolat croquantes.

Notes

Ce gâteau a été réalise dans le moule cosy de Demarle (dimensions : 22,5 cm x 16 cm).

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