Accueil - Recettes sucrées - Desserts - Gâteaux et tartes - Gâteau au fromage blanc

Gâteau au fromage blanc

Le gâteau au fromage blanc vanille citron que je vous propose aujourd’hui n’est pas sans rappeler la fameuse tarte au fromage blanc. Tout comme sa très appréciée “cousine”, ce gâteau est délicatement parfumé à la vanille et au citron. Par contre, il a l’avantage d’être plus léger puisqu’il est dépourvu de pâte. Cela en fait un dessert très digeste et appréciable après les excès des fêtes.

Gâteau au fromage blanc

C’est sur le blog d’Estelle, Cuisine et métissage, que j’ai trouvé cette recette. Estelle l’avait elle-même tirée d’un numéro du magazine culinaire “Zeste”. Elle avait partagé sur son blog une variante à l’orange. Pour ma part, j’ai opté pour la version d’origine à la vanille et au citron tout comme la tarte au fromage classique.

Gâteau au fromage blanc vanille citron
Gâteau au fromage blanc vanille citron

Mon mari qui est un grand amateur de la célèbre tarte alsacienne a tout autant apprécié cette version plus légère. Personnellement, j’avoue garder une petite préférence pour la version plus riche avec de la pâte. Je pense que c’est mon côté gourmand qui veut ça.

La recette du gâteau au fromage blanc

recette de gâteau au fromage blanc

Gâteau au fromage blanc

Quelques grammes de gourmandise
Type de plat Dessert
Une pâtisserie légère et délicieusement parfumée à la vanille et au citron.
Préparation 15 min
Cuisson 1 h
Repos 3 h
Epingler Partager Partager Imprimer
Portions 6 personnes
5 de 1 vote

Ingrédients
 

  • 4 Oeuf(s)
  • 170 g Sucre
  • 1 gousse(s) Vanille
  • 40 g Farine
  • 1 Citron(s) non traité
  • 500 g Fromage blanc
  • 1 pincée Sel
  • Sucre glace (pour la déco)

Matériel utilisé

  • Moule à manqué de 22 cm de diamètre

Instructions

  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
  • Mélanger au fouet les jaunes, le sucre et les graines de la gousse de vanille. La préparation doit devenir crémeuse.
  • Incorporer la farine, le zeste et les jus du citron ainsi que le fromage blanc.
  • Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation précédente.
  • Verser dans un moule à charnière (ou dans un moule à manqué préalablement chemisé de papier cuisson comme moi).
  • Enfourner à 160°C et cuire 1 heure.
  • Laisser refroidir à température ambiante, puis réserver au réfrigérateur minimum 3 heures sans le démouler.
  • Démouler délicatement le gâteau et saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Gâteau au fromage blanc
Laisser un commentaire
Evaluation de la recette




17 commentaires
Quelques grammes de gourmandise

Pour s’abonner à la newsletter

POUR ÊTRE AVERTI(E)
DE LA PARUTION 
DE TOUTE NOUVELLE RECETTE SUR LE BLOG
Inscrivez-vous à la newsletter en cliquant ici!
Quelques grammes de gourmandise
close-link
Partagez
Enregistrer
Tweetez
Email
WhatsApp