Ce gâteau au citron de Cyril Lignac est tout simple à réaliser. Il peut être proposé aussi bien en dessert qu’au goûter! Personnellement, je trouve qu’il accompagne à merveille une tasse de thé.

C’est sur le blog Pâtissons des douceurs que j’ai trouvé cette recette. Apparemment, il s’agit d’un gâteau proposé par le chef très médiatisé Cyril Lignac lors de son émission “Tous en cuisine” sur M6.

Compte tenu des proportions des ingrédients, je trouve d’ailleurs que cela se rapproche beaucoup d’un quatre-quarts au citron.

Il n’est pas sans rappeler une recette de gâteau à l’orange de Jean-François Piège que je vous avais proposée il y a quelques temps.

Concernant le moule, il m’arrive d’utiliser un moule à manqué de 18cm de diamètre pour avoir une certaine hauteur. Afin de faciliter le démoulage, je chemise alors ce dernier de papier sulfurisé.

Gâteau au citron avec un moule de 18 cm de diamètre

C’est ce qui explique d’ailleurs les “ondulations” sur le pourtour que vous pouvez apercevoir sur mes photos.

Vous pouvez également opter plus simplement pour un moule à cake. Il vous faudra juste adapter le temps de cuisson au moule utilisé.

Si vous aimez comme moi le citron vert, je vous suggère de troquer un des citrons jaunes par du citron vert.

Dans tous les cas, il est aussi bon que simple à réaliser ce gâteau. Il serait donc dommage de s’en priver.

La recette de gâteau au citron de Cyril Lignac

Gâteau au citron de Cyril Lignac

Une recette toute simple à déguster aussi bien en dessert qu'au goûter!

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Type de plat Dessert

Cuisine Française

Recette Végétarienne

Préparation 10

Cuisson 20

Portions 6 personnes

1 portion ≈ 326 kcal

Ingrédients

US Customary – Métrique

2 Citrons non traités
120 grammes Beurre mou
120 grammes Sucre
2 Oeufs
120 grammes Farine
1 sachet(s) Levure chimique

Matériel utilisé

1 Moule à manqué (de 18 à 20 cm de diamètre)

Instructions

Préchauffer le four à 180°C.
Prélever le zeste et le jus des citrons. Réserver.
2 Citrons
Travailler au fouet le beurre pommade avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
120 grammes Beurre, 120 grammes Sucre
Incorporer un à un les œufs, puis le mélange farine-levure préalablement tamisé, tout en continuant de fouetter. Terminer en ajoutant le jus et le zeste des citrons
2 Oeufs, 120 grammes Farine, 1 sachet(s) Levure chimique, 2 Citrons
Beurrer le moule (en ce qui me concerne, j'ai également tapissé le moule de papier sulfurisé). Y verser la préparation.
Enfourner à 180°C et cuire 20 à 25 min.
Laisser refroidir avant de démouler et de déguster.