Gâteau au citron de Cyril Lignac

Ce gâteau au citron de Cyril Lignac est tout simple à réaliser. Il peut être proposé aussi bien en dessert qu’au goûter!

Personnellement, je trouve qu’il accompagne à merveille une tasse de thé.

Gâteau au citron de Cyril Lignac
Gâteau au citron de Cyril Lignac

C’est sur le blog Pâtissons des douceurs que j’ai trouvé cette recette. Apparemment, il s’agit d’un gâteau proposé par le chef Lignac lors de son émission “Tous en cuisine”.

Compte tenu des proportions des ingrédients, je trouve que cela se rapproche beaucoup d’un quatre-quarts au citron.

D’ailleurs, cela me rappelle une recette de gâteau à l’orange de Jean-François Piège que je vous avais proposée il y a quelques temps.

En ce qui me concerne, il m’arrive d’utiliser un moule à manqué de 18cm de diamètre pour avoir une certaine hauteur.

Gâteau au citron
Gâteau au citron avec un moule de 18 cm de diamètre

Afin de faciliter le démoulage, je chemise ce dernier de papier sulfurisé. C’est ce qui explique les “ondulations” sur le pourtour que vous pouvez apercevoir sur mes photos.

Vous pouvez également opter pour un moule à cake. Dans tous les cas, il est aussi bon que simple à réaliser ce gâteau!

La recette de gâteau au citron de Cyril Lignac

Gâteau au citron de Cyril Lignac

Gâteau au citron de Cyril Lignac

Une recette toute simple à déguster aussi bien en dessert qu'au goûter!
4,20 de 5 votes
TYPE DE PLAT Dessert
CUISINE Française
Préparation 10 minutes
Cuisson 20 minutes
Portions 6 personnes
part 30 1 portion ≈ 326 kcal

Ingrédients
 

Matériel utilisé

1 Moule à manqué (de 18 à 20 cm de diamètre)

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Prélever le zeste et le jus des citrons. Réserver.
    2 Citron(s)
  • Travailler au fouet le beurre pommade avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
    120 grammes Beurre, 120 grammes Sucre
  • Incorporer un à un les œufs, puis le mélange farine-levure préalablement tamisé, tout en continuant de fouetter. Terminer en ajoutant le jus et le zeste des citrons
    2 Oeuf(s), 120 grammes Farine, 1 sachet Levure chimique, 2 Citron(s)
  • Beurrer le moule (en ce qui me concerne, j'ai également tapissé le moule de papier sulfurisé). Y verser la préparation.
  • Enfourner à 180°C et cuire 20 à 25 min.
  • Laisser refroidir avant de démouler et de déguster.

Mes remarques

Si vous aimez comme moi le citron vert, vous pouvez troquer un des citrons jaunes par du citron vert.

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Gâteau au citron de Cyril Lignac
kcal
Energie
326
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
18
g
28
%
Acides gras saturés
 
11
g
55
%
Sodium
 
398
mg
17
%
Glucides
 
39
g
13
%
Sucres
 
21
g
23
%
Protéines
 
4
g
8
%
Fibres
 
2
g
8
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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Evaluation de la recette