Gâteau au chocolat comme une truffe

Me revoilà après quelques jours d’absence synonymes de vacances. Je reviens avec une recette que tous les choco-addicts apprécieront. Il s’agit d’un gâteau au chocolat comme une truffe. J’ai découvert cette recette il y a plus de trois ans sur le blog de Julia & Agathe lors d’un jeu organisé à l’occasion des deux ans de leur blog.

Amatrice de chocolat noir, j’ai été séduite par ce gâteau, et il m’arrive désormais souvent de le préparer à ma petite famille. Je remonte aujourd’hui cette gourmandise car je viens justement de le refaire à l’occasion de l’anniversaire de mon cher et tendre.

Ce gâteau me fait penser à une truffe au chocolat géante et fondante comme je les aime, d’où son nom. Le temps de cuisson joue bien sûr énormément sur le côté fondant, et il faudra donc tenir compte de la taille du moule utilisé, et de l’épaisseur du gâteau pour ajuster le temps de cuisson.

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Gâteau au chocolat comme une truffe

Cuisson 40 min

Ingrédients

• 225 gr de chocolat noir
• 165 gr de beurre coupé en cubes
• 5 œufs
• 215 gr de sucre cassonade
• 1/4 cac de sel
• 40 gr de farine
• 1 cas de cacao

Instructions

• Placer la grille au centre du four.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Beurrer un moule et tapisser le fond de papier sulfurisé ou d'une toile type silpat.
• Fondre dans un bol au four à micro-ondes le chocolat avec le beurre. Bien mélanger. Laisser tempérer.
• Mélanger dans un autre bol les œufs, la cassonade et le sel à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
• Incorporer la farine puis le mélange de chocolat.
• Verser la préparation dans le moule.
• Cuire au four environ 40 minutes (35 min pour mon four ont suffi) jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte avec quelques grumeaux et non pas complètement propre. Le centre du gâteau ne doit toutefois pas être tremblotant.
• Laisser refroidir dans le moule au moins 3 heures.
• Démouler et déposer le gâteau sur un plat de service.
• Saupoudrer le dessus de cacao. Bon appétit!

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