C’est la pleine saison des courgettes. Je vous propose donc ces galettes de courgette aux noisettes qui pourront être servies soit en accompagnement, soit en plat principal pour un repas végétarien.
Ce n’est pas la première fois que je réalise des galettes de courgette. Je vous ai notamment déjà proposé une version au thon et à la feta ou une autre aux lentilles et chorizo .
Il faut dire qu’à la maison, nous aimons beaucoup les légumes sous forme de galettes.
Cette fois-ci, je me suis inspirée d’une recette trouvée sur le site “Le journal des femmes” que j’ai ensuite modifiée à ma façon.
Comme souvent, j’ai privilégié une cuisson au four sans friture, pour un résultat plus léger.
Ces galettes ont été appréciées par ma petite tribu. Elle a notamment aimé le petit croquant apporté par les éclats de noisettes torréfiées.
La recette de galettes de courgette aux noisettes
Galettes de courgette aux noisettes
Ingrédients
- 4 Courgette(s)
- 50 grammes Noisettes décortiquées
- 90 grammes Farine
- 100 grammes Parmesan
- 2 gousses Ail écrasées
- 3 Oeuf(s)
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Laver les courgettes. Couper les extrémités, et les râper à l’aide d’une râpe à gros trous. Les réserver dans une passoire, saler et laisser dégorger 20 minutes.
- Concasser grossièrement les noisettes, puis les faire torréfier quelques minutes dans une poêle à feu vif. Réserver.
- Envelopper les courgettes râpées dans un linge et essorer afin de bien les égoutter.
- Mélanger dans un grand récipient les courgettes râpées avec la farine, le parmesan, l’ail, et les oeufs.
- Incorporer les éclats de noisettes torréfiées, puis à l’aide d’un cercle en inox ( de 9cm de diamètre), réaliser des galettes sur une plaque de cuisson recouverte d’une toile de cuisson type Silpat.
- Enfourner à 200°C et cuire 30min.
J’adore, C’est une bonne idée avec des noisettes, je garde ta recette quand ma fille viendra elle est vegetarienne, je vais essayer, merci pour ce partage, gros bisous
Merci
une succulente recette que tu proposes là, merci du partage
bisous
Merci. Bisous
Une autre façon de cuisiner la courgette. Moi aussi je privilégie la cuisson au four pour mes galettes de légumes. Belle journée.
une bonne façon de manger des courgettes !!
Merci
J’adore l’idée d’ajouter les noisettes aux courgettes! Merci Isabelle
Merci
Hum extra j’adore cela doit être un délice
Bisous et belle journée
Merci
Une belle recette, de quoi changer des courgettes farcies et autres…..
bisous
Merci Chris. Bisous
Les galettes de courgettes aux noisettes…quel délice! J’adore les légumes et avec les courgettes il y a moyen de se régaler. Bisous. Sylvie.
Merci
Tu me remémores une recette que je faisais il y a bien longtemps, mais je les faisais à la poêle…l’ajout de noisettes torréfiées est le petit plus que je rajouterai avec plaisir.
Merci pour ce délicieux partage, bisous.
ça c’est une chouette idée que je me note
Merci
Elles sont très appétissantes tes belles galettes!
Bizz
Merci
De succulentes petites galettes.
Merci pour cette belle recette
Bel après-midi
Bises
Merci Vanni. BIses
Tes galettes sont très réussies, L’association courgette et noisette est originale !
Merci
bonjour, je vais essayer votre recette de galettes de courgettes, mais pouvez-vous me dire le poids des courgettes, car on me donne des courgettes petites ou grosses alors je ne vois pas
Bonjour,
Je compte 300 g pour une courgette moyenne soit 1,200 kg pour 4 courgettes.
Moi je les fais cuire à la poêle d’habitude mais nous ne sommes que deux alors c’est vite fais. Au four le résultat m’a l’air aussi bien sympathique car elles sont bien dorées ! sympa la noisette ! Merci de dédier ce plat à cuisinons je l’ajoute avec grand plaisir gros bisous Isabelle
Merci. Bisous
De très belle galette elles doivent être extra
Bonne soirée
Bises
Merci. Bises
Avec des noisettes c’est très original. Le croquant doit être agréable 😉
Merci. Le croquant apporte effectivement un petit plus agréable
une délicieuse façon d’accommoder les courgettes ! merci du partage ^_^
elles sont parfaites en accompagnement !
Voilà des galettes qui ont dû beaucoup plaire, en tout cas ce serait le cas chez moi ! Bises
Un régal, chez moi aujourd’hui. +merci Isabelle
Merci de ta confiance. Bisous
un délice ! merci, en cette saison où nous croulons sous les courgettes, toute nouvelle idée, saine et gourmande, est la bienvenue !
excellent ! j’ai suivi la recette à la lettre et c’est parfait.
Merci beaucoup