Quelques Grammes De GourmandiseA la maison, nous sommes tous amateurs de chocolat. J’ai donc décidé de tester le fameux emprésuré au chocolat type Malo®. Pour ceux qui ne connaissent pas, il s’agit d’une sorte de yaourt au chocolat préparé à base de présure, et non de ferments lactiques. La consistance obtenue est un peu plus ferme que celle d’un yaourt traditionnel, et le goût du chocolat est bien présent. Cette gourmandise a donc fait l’unanimité à la maison.
Pour réaliser cet emprésuré au chocolat, j’ai utilisé ma Multidélices et du lait concentré sucré fait maison dont je vous parlais récemment.
Ingrédients
- 100 grammes Chocolat noir
- 500 ml Lait entier
- 100 grammes Lait concentré sucré
- 15 goutte(s) Présure
Matériel utilisé
Instructions
- Faire fondre le chocolat dans 100 ml de lait (soit à feu doux, soit au micro-ondes).
- Ajouter ensuite le restant de lait, ainsi que lait concentré sucré. Mélanger et laisser refroidir à température ambiante.
- Ajouter ensuite 15 gouttes de présure, et ne pas trop mélanger pour ne pas “casser” l’effet de la présure.
- Programmer la Multidélices en mode "yaourt" pendant 6h.
- Laisser refroidir à température ambiante, puis réserver au réfrigérateur quelques heures avant de déguster.
Mes remarques
Si vous êtes amateur de produits laitiers au chocolat, vous apprécierez peut-être également les yaourts à boire au chocolat façon Yop® également réalisés à l’aide de la Multidélices.
Source: Recette trouvée sur un groupe Facebook dédié aux recettes à la Multidélices.
Bonjour
Cela fait un moment que j’ai épinglé votre recette. Et voilà je me suis lancée.
J’ai toujours un peu peur de la consistance que peuvent avoir les recettes glanées sur internet, mais à priori, ce n’est pas liquide… c’est déjà ça… haha
J’attends la prise au froid et la dégustation par la famille.
Merci pour cette recette.
Bonjour Valérie,
J’espère que la recette plaira à toute la famille.
J’ai testé la recette, je viens de goûter et c’est super bon !
J’ai utilisé du lait entier UHT et de la pressure acheter chez grand frais au rayon frais. J ai mis bcp plus de pressure que prévu par erreur car ma bouteille n a pas de goutte à goutte…
J ai lancé ma yaourtière le soir, le lendemain matin ils avaient donc eu de refroidir et direct au frigo.
Merci pour cette recette, enfin de bons yaourts au chocolat pas acide du tout 🙂
Ok recette parfaite, mais comme j’utilise du chocolat très fort je vais diminuer de moitié. J’ai testé également avec trois cuillères à café de café soluble c’est super bon! ensuite j’ai testé avec deux cuillères à soupe de caramel liquide c’est aussi très bon mais je vais diminuer la dose des 100 g de lait sucré à 60g. Ensuite j’ai aussi essayé avec de la vanille liquide 2 cuillères à café.
Bonjour, avez-vous essayé au café et à la vanille ?
Bonjour,
Non, j’ai uniquement testé la version chocolat car c’est celle que mes gourmands préfèrent.
Bonjour,
Je souhaite faire cette recette depuis longtemps car j’adore les Malo au chocolat mais j’ai de la présure Cooper qui est concentrée et du coup est-ce le même dosage ? Merci et bonne fin d’après-midi !
Bonjour,
Désolée mais je ne connais pas la présure dont vous parlez. Je ne peux donc pas vous conseiller pour le dosage.
Recette nulle ! Les commentaires positifs disent “chouette, je vais essayer”: moi, je l’ai fait, avec du lait entier, et ça n’a pas pris. Résultat, 6 euros de présure à mettre à la poubelle !
Bonjour, Si vous lisez bien les commentaires, il y a bien des personnes qui ont testé et approuvé cette recette. Certaines personnes précisent qu’elles vont la tester et m’ont ensuite confirmé via les réseaux sociaux qu’elles ont apprécié. Cette recette n’est pas de moi à l’origine, mais comme toutes les recettes que je publie, je l’ai testée (photo à l’appui). Peut être avez vous eu un souci mais cela n’excuse pas votre commentaire peu “délicat”. Bonne journée
recette excellente, il faut utiliser du lait entier frais pasteurisé,
et non du UHT.
mode yaourt normal ?
j’ai le vieux modèle de multidelices…
Bonjour,
Il s’agit effectivement du mode yaourt classique.
Bonjour, j’ai voulu faire un peu différemment, mais c’est excellent
Voilà, j’ai mis 500 ml de lait demi écrémé, 100 ml de lait concentré non sucré, 2 cas de Canderel liquide, 3 cas de chicorée liquide , 15 gâtes de présure, et 6 h programme yaourt .
Résultat : goût emprésuré parfait, mais pas assez pris à mon goût
Comment améliorer ? Rajouter qqs gouttes de présure ? Rajouter du temps de cuisson ?
Je fais confiance en votre expérience, merci d’avance
Bonjour,
Le lait concentré non sucré est naturellement plus liquide que le sucré, d’où la différence de texture je pense. Je rajouterais peut-être 2h au programme pour une meilleure prise.
Bonne journée
Bonjour j aimerai tester votre recette quel type de présure avez vous utilisé ? Végétale Animale j aurai une préférence pour la végétale mais du coup je ne sais pas combien il faudrait en mettre…merci Lucie
Bonjour,
La présure que j’ai utilisée est animale (marque Natali). Je n’ai jamais testé la version végétale.
la recette me donnait envie depuis très longtemps. testée aujourd’hui en suivant al recette à la lettre mais mes yaourt sont totalement liquide…d’où ca peut venir?
Bonjour,
Je suis désolée que vous ayez eu un souci avec la recette. peut-être avez-vous trop mélanger la préparation, ce qui aurait alors cassé l’effet de la présure?
Peut on utiliser du lait entier pasteurisé ? ou faut il du lait entier cru ? Merci 😉
En ce qui me concerne, j’utilise du lait pasteurisé.
Merci pour votre réponse je vais tester cette recette !
Bonjour, présure ou lactaline ? Es ce la même chose?
Bonjour,
Contrairement à la présure, la lactaline est constituée de ferments lactiques. Le dosage n’est pas le même.
Je viens de découvrir votre recette et j’ai hâte de la tester. Ma dernière tentative de Malo c’est soldée avec le chocolat dans le fond….. mais la recette est très différente de la votre.
Je voulais également vous féliciter pour votre site, il est très conviviale et vais y rester un bon moment pour regarder vos différentes recettes.
Merci beaucoup pour votre gentil commentaire sur le blog. J’espère que cette recette vous plaira. Bonne fin de journée
Je n’ai pas de présure (ni de multidélices), dommage car tes “yaourts” ont l’air vraiment bons ! Bises
Merci
Je ne sais pas si je trouverais de la présure mais ton dessert est nouveau pour moi. J’aimerai bien le tester pour goûter, bonne fin de semaine…
Tu peux peut être en trouver en pharmacie.
Je ne connaissais pas du tout le principe de l’emprésuré !
Merci pour cette découverte bien gourmande !
Un pur délice ton emprėsuré au chocolat, faudra absolument que j’essai ,merci pour ta délicieuse recette, gros bisous à toi
La recette vient d’un groupe Facebook et elle a été adoptée à la maison. Bisous
Bonjour cela ne vous derange pas d utiliser la recette de quelqu un d autre sur votre site?!
Merci
Bonne soirée
Bonjour,
Comme toujours, j’ai précisé d’où venait la recette (groupe Facebook). Je n’ai jamais affirmé qu’il s’agissait de ma recette. Si vous avez plus d’information sur la personne et si elle a un blog, je citerai avec grand plaisir son nom, car je respecte trop le travail de chacun pour ne pas le faire.
Bonne journée
Eh bien moi je faisais partie de celles qui ne connaissaient pas alors merci pour tes explications et bien sûr pour cette belle réalisation. Je n’aime pas trop le yaourt mais là je pense que c’est différent ! Gros bisous Isabelle !
C’est effectivement différent en terme de texture. Bisous
Tu vas te mettre à faire concurrence à Malo. Cela doit être bien gourmand, je plongerai bien ma cuillère dans le pot. Belle fin de journée. Bises
Merci Cécile
Merci pour cette belle recette, que je découvre
Bel après-midi
Bises
Merci à toi. Belle journée
Je ne connaissais pas c’est à tester
Merci beaucoup
Bises et belle journée
Tu me diras ce que tu en as pensé?
Bises
au chocolat ce ne sont pas ceux que je préfère mais c’est une bonne recette !! merci
J’ai une tribu accro au chocolat. Lol
Une très belle crème gourmande, on se laisserait tenter à moins 🙂
Bisous
Merci Martine
Un dessert qui devrait bien me plaire. Où trouves tu la présure ?
Personnellement, je l’achète dans on magasin bio, mais tu en trouves en Pharmacie.
Une découverte gourmande pour moi! Bisous
Merci. BIsous
hop dans mes favoris, une gourmandise qui devrait me plaire
bisous
Merci. Bisous