C’est une recette de recyclage que je vous propose aujourd’hui avec cette galette de poisson. Il me restait un reste de filets de merlu panés préparés la veille. Je me suis souvenue d’une recette de galette de crabe vue sur le blog Les délices de Thitoad. Je l’ai modifiée en remplaçant la chair de crabe par mon restant de poisson et un peu de saumon fumé.
J’ai servi cette galette avec une petite sauce à base de fromage blanc. Nous nous sommes tout simplement régalés.
Galette de poisson
Une recette parfaite pour recycler un reste de poisson
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Portions galettes
Ingrédients
Pour les galettes
- 1 gousse(s) Ail
- 1 Echalote(s)
- Ciboulette
- 1 Citron(s) non traité pour le zeste
- 1 c. à soupe sauce Worcestershire
- 1 c. à soupe Moutarde au miel
- 1 Oeuf(s)
- 200 g Poisson déjà cuit (filets de merlu panés pour moi)
- 2 tranches Pain de mie (aux graines pour moi)
- 3 c. à soupe Huile de sésame grillé
- Sel et poivre
Pour la sauce
- 6 c. à soupe Fromage blanc
- 25 ml Citron(s) pressé
- 1 Echalote(s)
- Ciboulette fraîchement ciselée
- 1 c. à soupe Baies roses
- Sel et poivre
Matériel utilisé
Moules individuels type grands ronds ou cercles de 10 cm de diamètre
Instructions
Préparation des galettes
- Préchauffer le four à 180°C
- Dans le bol du Thermomix (ou dans celui d'un bol mixeur), mettre l'échalote et la gousse d'ail préalablement pelées. Mixer 5sec/Vitesse5.
- Racler les parois du bol à l'aide d'une spatule, puis ajouter la ciboulette grossièrement ciselée, la sauce Worcestershire, le zeste du citron, l'oeuf, la moutarde, l'huile, sans oublier les tranches de pain de mie et les filets de poisson. Mixer 10sec/Vitesse4. Saler et poivrer à sa convenance.
- Bien mélanger et répartir la préparation dans des empreintes individuelles (empreintes grands ronds de Demarle pour moi).
- Enfourner à 180°C et cuire 20 min.
Préparation de la sauce
- Pendant la cuisson des galettes, mélanger le fromage blanc avec le jus d'un demi citron.
- Ajouter l'échalote finement émincée, la ciboulette fraîchement ciselée, les baies roses. Saler et poivrer. Bien mélanger le tout avant de servir en accompagnement de la galette de poisson.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Vous trouverez sur le blog d’autres recettes de galettes comme les galettes de courgette au thon et à la feta.
Une belle idée ces galettes de poisson
Bonne journée bisous
Quand je dis que les recettes de recyclages sont bien souvent de belles trouvailles ! ce n’est pas ces galettes qui vont me faire mentir ! Très très sympa ! tu as du te régaler? Merci isabelle ! gros bisous
Merci Claudine. Nous avons tous été conquis par ces galettes et la sauce. Bisous
Je me régalerais aussi bien sûr!!
Bizz
coucou super ta recette, je la mets de côté, merci du partage 😀 bisous
Merci. Bisous
mais ou est passé le poisson?
Bonjour,
J’ai rectifié mon oubli de frappe. On ajoute le poisson en même temps que le pain de mie. Bonne fin de journée.
Belle idée pour varier les façons de préparer le poisson. Merci.
super tes galettes !!
Ces galettes sont tout à fait le genre de plat du soir que l’on affectionne…
Je suis entrain de faire ta recette avec de la lotte. Il me semble qu’il manque peut-être un élément::::: ne fait_on pas tremper la mie de pain dan s du lait.??
C’est ce que j’ai fait par prudence pour le moelleux. Merci par avance Chris 06
Bonjour,
En ce qui me concerne, je n’ai pas fait tremper le pain, mais il m’arrive de le faire pour d’autres recettes. C’est bon dans les deux cas 😉
J’aime bien ces petites galettes, que ce soit de poisson ou de crabe, c’est toujours un régal !! Bisous
J’aime beaucoup cette idée, je mets de côté :). Merci
Pour mettre dans un hamburger cela doit être sympa.
C’est une idée à laquelle je n’avais pas pensée