Galette de poisson

C’est une recette de recyclage que je vous propose aujourd’hui avec cette galette de poisson.

galette poisson entame
Galette de poisson

Il me restait un reste de filets de merlu panés préparés la veille. Je me suis souvenue d’une recette de galette de crabe vue sur le blog Les délices de Thitoad. Je l’ai modifiée en remplaçant la chair de crabe par mon restant de poisson et un peu de saumon fumé.

galette poisson
Une recette parfaite pour recycler un reste de poisson

J’ai servi cette galette avec une petite sauce à base de fromage blanc. Nous nous sommes tout simplement régalés.

Vous trouverez sur le blog d’autres recettes de galettes comme notamment les galettes de courgette au thon et à la feta.

La recette de galette de poisson

recette de galette de poisson et sa sauce au fromage blanc

Galette de poisson

Une recette parfaite pour recycler un reste de poisson
4,50 de 4 votes
TYPE DE PLAT Plat principal
CUISINE Française
Cuisson 20 minutes
Portions 5 galettes
part 30 1 portion ≈ 166 kcal

Ingrédients
 

Pour les galettes

Pour la sauce

Matériel utilisé

Moules individuels type grands ronds ou cercles de 10 cm de diamètre

Instructions

Préparation des galettes

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Dans le bol du Thermomix (ou dans celui d'un bol mixeur), mettre l'échalote et la gousse d'ail préalablement pelées. Mixer 5sec/Vitesse5.
    1 gousse(s) Ail, 1 Echalote(s)
  • Racler les parois du bol à l'aide d'une spatule, puis ajouter la ciboulette grossièrement ciselée, la sauce Worcestershire, le zeste du citron, l'oeuf, la moutarde, l'huile, sans oublier les tranches de pain de mie et les filets de poisson. Mixer 10sec/Vitesse4. Saler et poivrer à sa convenance.
    Ciboulette, 1 Citron(s), 1 c. à soupe sauce Worcestershire, 1 c. à soupe Moutarde, 1 Oeuf(s), 200 g Poisson, 2 tranches Pain de mie, 3 c. à soupe Huile, Sel et poivre
  • Bien mélanger et répartir la préparation dans des empreintes individuelles (empreintes grands ronds de Demarle pour moi).
  • Enfourner à 180°C et cuire 20 min.

Préparation de la sauce

  • Pendant la cuisson des galettes, mélanger le fromage blanc avec le jus d'un demi citron.
    6 c. à soupe Fromage blanc, 25 ml Citron(s)
  • Ajouter l'échalote finement émincée, la ciboulette fraîchement ciselée, les baies roses. Saler et poivrer. Bien mélanger le tout avant de servir en accompagnement de la galette de poisson.
    1 Echalote(s), Ciboulette, 1 c. à soupe Baies roses, Sel et poivre

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Galette de poisson
kcal
Energie
166
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
11
g
17
%
Acides gras saturés
 
2
g
10
%
Sodium
 
171
mg
7
%
Glucides
 
7
g
2
%
Sucres
 
2
g
2
%
Protéines
 
12
g
24
%
Fibres
 
2
g
8
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
recette de galette de poisson et sa sauce au fromage blanc

17 réflexions au sujet de “Galette de poisson”

  1. 5 stars
    Quand je dis que les recettes de recyclages sont bien souvent de belles trouvailles ! ce n’est pas ces galettes qui vont me faire mentir ! Très très sympa ! tu as du te régaler? Merci isabelle ! gros bisous

    Répondre
  2. Je suis entrain de faire ta recette avec de la lotte. Il me semble qu’il manque peut-être un élément::::: ne fait_on pas tremper la mie de pain dan s du lait.??
    C’est ce que j’ai fait par prudence pour le moelleux. Merci par avance Chris 06

    Répondre

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Evaluation de la recette