C’est un dessert plein de fraîcheur que je vous propose aujourd’hui avec ce flan citron myrtilles. Je ne fais pas souvent des flans, mais je n’ai pas résisté à cette recette découverte sur le blog La cuisine de Mamie Caillou.
Bien entendu, il est bien trop tôt pour que je puisse utiliser les myrtilles de mon jardin. J’ai donc utilisé des fruits bio surgelés.
Nous avons vraiment apprécié l’association citron myrtilles. Ce mariage acidulé est délicieux. Et, bien que ce ne soit pas un dessert glacé, ce flan est plein de fraîcheur. Il est parfait pour la saison.
Comme j’ai une préférence pour les versions individuelles, j’ai décliné cette recette en petits flans.
Si vous préférez réaliser une version “familiale” dans un grand moule, il vous faudra bien sûr augmenter le temps de cuisson.
Mamie Caillou préconise une cuisson de 1h15min pour un moule de 24 cm de diamètre. A vous d’adapter la recette à votre convenance!
La recette de flan citron myrtilles
Flan citron myrtilles
Ingrédients
- 75 grammes Beurre fondu
- 2 Citron(s) non traités
- 750 ml Lait tiédi
- 6 Oeufs
- 150 grammes Sucre cassonade
- 10 grammes Sucre vanillé
- 1 pincée(s) Sel fin
- 180 grammes Farine
- 200 grammes Myrtilles
- Sucre glace (pour la déco)
Matériel utilisé
- Ramequins individuels
Instructions
- Préchauffer le four à 150°C.
- Faire fondre le beurre à feu doux ou au four micro-ondes. Réserver.
- Prélever le zeste et le jus des citrons. Réserver.
- Tiédir le lait. Réserver.
- Dans un cul de poule, mélanger au fouet les oeufs avec les sucres et la pincée de sel jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
- Ajouter le beurre fondu, mélanger, puis ajouter la farine.
- Mélanger au fouet tout en incorporant progressivement le lait tiédi.
- Ajouter le zeste et le jus des citrons. Mélanger. Incorporer enfin les myrtilles. Mélanger à l'aide d'une spatule, puis répartir dans les ramequins individuels préalablement graissés.
- Enfourner à 150°C et cuire environ 40 minutes. Pour une version "familiale" dans un moule à manqué de 24 cm, augmenter le temps de cuisson d'environ 30 minutes.
- Laisser refroidir à température ambiante, puis réserver au réfrigérateur jusqu' au moment de la dégustation.
- Saupoudrer de sucre glace avant de servir (facultatif).
je craque pour ce flan!!! bisous
Oh deux délicieuses associations de saveurs. J’aime beaucoup. Belle journée Isabelle
Que de saveurs dans ce petit flan gourmand!
Comme cela doit être bon
J’aime beaucoup les myrtilles
Bises
Bonjour
Je suis blonde mais quand met-on le citron dans la préparation ?
Merci de m’éclairer
Bonjour,
Désolée, j’ai rectifié mon oubli. On ajoute le citron juste avant les myrtilles.
Bonne fin de journée
Seul celui qui ne fait rien ne se trompe jamais
Merci beaucoup pour vos recettes
Merci pour votre compréhension.
Une jolie association de saveurs pour ces petits flans !!
Bonne journée, bises.
c’est une bien bonne douceur !!
coucou il y a de quoi craquer devant ces délicieux flans, bisous
Adorables ces petits flans, et si bons en version individuelle ! Bises