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Flétan sauce échalote et safran

Il y a quelques mois, j’avais repéré une belle recette sur le blog gourmand http://lespetitsplatsdanslesgrands.over-blog.com/. Le temps a passé, et j’avais complètement oublié cette recette jusqu’à l’autre jour où j’ai eu envie d’une recette de poisson avec une sauce que je n’avais pas encore goûtée. Voici donc du flétan sauce échalote et safran préparé au thermomix.

Fletan Sauce Echalote et Safran

Flétan sauce échalote et safran

Type de plat: Plat principal
Matériel: Thermomix
Portions: 4
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients

  • 1 filet flétan par personne
  • 150 ml vin blanc
  • 150 ml fumet de poisson eau + fumet de poisson déshydraté
  • 2 échalotes
  • 150 ml crème fraîche qui peut être remplacée par du LCNS pour une version plus légère
  • 2 pincées safran pistils
  • 1 càs huile d'olive
  • sel & poivre du moulin
  • 1/2 citron

Instructions

  1. Mettre les filets de poisson dans le varoma.
  2. Dans le bol du thermomix, ajouter les échalotes pelées et coupées en deux, puis mixer 5 sec vit 4.
  3. Ajouter l'huile d'olive et prog 4 min/100°C/ vit 1.
  4. Ajouter le vin blanc , le fumet de poisson, la crème, le safran et l'assaisonnement.
  5. Presser le demi citron sur les filets de flétan
  6. Mettre tout en place sur le thermomix et programmer 20 min/vit 1/varoma.
  7. Servir accompagné de riz basmati, quelques poivrons grillés pour la couleur en nappant les filets avec la sauce. Bon appétit!

 

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