Financiers de Christophe Michalak


Régulièrement, je fais des financiers pour le goûter parce que mes enfants adorent ça. C’est aussi bien utile pour écouler les blancs d’œufs. Mais là, j’ai voulu tester la recette de financiers de Christophe Michalak extraite de son livre « Les desserts qui me font craquer » aux éditions Plon. La particularité de cette recette est qu’elle se prépare dès la veille. Ces financiers sont agréablement parfumés à la fleur d’oranger. Je participe avec cette  recette à  la Foodista Challlenge #16.

Financiers de Michalak

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Financiers de Christophe Michalak

Cuisson 12 min
Attente 1 j
Pour 24 financiers

Ingrédients

  • 240 gr de beurre
  • 20 gr de miel
  • 90 gr de farine T55
  • 240 gr de sucre glace
  • 90 gr d' amandes en poudre
  • 2 pincées de levure chimique
  • 80 ml d' eau de fleur d’oranger
  • 6 blancs d’œufs
  • 100 gr de noisettes grillées concassées pour la déco (facultatif)

Instructions

La veille:

  • Dans une casserole, faire fondre le beurre et le laisser sur le feu jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur noisette.
  • Filtrer le beurre noisette avec une passoire fine, puis incorporer le miel. Réserver.
  • Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, le sucre glace, la levure chimique (le tout préalablement tamisé).
  • Ajouter ensuite la poudre d’amandes, et commencer à mélanger au fouet.
  • Incorporer progressivement les blancs d’œufs tout en fouettant.
  • Ajouter enfin le mélange beurre-miel, et l’eau de fleur d’oranger.
  • Réserver pendant 24h la préparation au réfrigérateur dans un récipient fermé.

Le lendemain:

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Répartir la préparation dans les empreintes à financiers, puis , si on le souhaite, parsemer des éclats de noisettes grillées.
  • Enfourner et cuire à 180°C pour 12 min.

Notes

Source : le blog deMichelle
Vous avez testé cette recette?Merci de mentionner sur Instagram @quelquesgrammesdegourmandise ou de taguer #quelquesgrammesdegourmandise !

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Qu’est-ce que le Foodista Challenge

C’est un défi culinaire créé par Stéphanie de Cuisine moi un mouton. La marraine de cette 16ème édition est Grabrielle du blog Petite Cuillère et Charentaises. Le thème qu’elle a choisi est le pouvoir des fleurs… en cuisine.

Il nous fallait respecter deux règles:

– un ingrédient : les fleurs (la fleur d’oranger pour moi)
– un élément de décor : les fleurs (pour moi, les fleurs dessinées par ma petite dernière ainsi que la vaisselle fleurie)
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Liste des participants

Petite Cuillère et Charentaises – La Femme à Tête de Chou – Douceurs maison – Pourquoi je grossis– Chachou à la crème – Maman pâtisse – Envie d’une recette végétarienne – Saveurs et lectures– Emilie Sweetness – Crème De Sucre – Cooking & Co – Bistro de Jenna – Cook a life ! By Maeva– Keskonmangemaman ? – And so we cook – Cyrielle gourmandise – Aux délices de Vany – By acb 4 you – Popote et nature – France (non blogueuse) – Les cookines – Comme une envie de… – Cuisine moi un mouton – Amour de cuisine – Il était une recette – Une French girl cuisine – Celinblog – I love Cakes– Le blog de Cata – Claire’s factory – Un livre gourmand – Evin sur son nuage – Des recettes à Gogo– Marmotte cuisine – Mes inspirations culinaires – Quelques grammes de gourmandise – J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Les filles, à table ! – A Fleur d’Oranger – Cookin’ Movie – Craquounette avenue – Mel en Cuisine – Frambuesa’s Kitchen – My little pâtisserie – Oh la gourmande – Rock the Bretzel – Complètement meringuée – La gourmandise est un joli défaut – Encore un gâteau – Papille hot et papille on

A propos de l'auteur :

Quelques Grammes De Gourmandise

Maman de trois enfants, j’essaye régulièrement de nouvelles recettes trouvées ici ou là, ou simplement improvisées pour offrir au quotidien à ma petite tribu…quelques grammes de gourmandise!!!

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