Biscuits & Petites Douceurs Recettes de Chefs

Financiers de Christophe Michalak

Régulièrement, je fais des financiers pour le goûter parce que mes enfants adorent ça, et que c’est bien utile pour écouler les blancs d’œufs. Mais là, j’ai voulu tester la recette de financiers de Christophe Michalak extraite de son livre « Les desserts qui me font craquer » aux éditions Plon. La particularité de cette recette est qu’elle se prépare dès la veille, et que les financiers sont agréablement parfumés à la fleur d’oranger. Je participe avec cette  recette à  la Foodista Challlenge #16.

Financiers de Michalak

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Financiers de Christophe Michalak

Type de plat: Biscuits & Petites Douceurs
Préparation: 1 day
Cuisson: 12 minutes
Total: 1 day 12 minutes
Portions: 24 financiers
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients

  • 240 gr beurre
  • 20 gr miel
  • 90 gr farine T55
  • 240 gr sucre glace
  • 90 gr amandes en poudre
  • 2 pincées levure chimique
  • 80 ml eau de fleur d’oranger
  • 6 blancs d’œufs
  • 100 gr noisettes grillées concassées pour la déco (facultatif)

Instructions

La veille:

  1. Dans une casserole, faire fondre le beurre et le laisser sur le feu jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur noisette.
  2. Filtrer le beurre noisette avec une passoire fine, puis incorporer le miel. Réserver.
  3. Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, le sucre glace, la levure chimique (le tout préalablement tamisé).
  4. Ajouter ensuite la poudre d’amandes, et commencer à mélanger au fouet.
  5. Incorporer progressivement les blancs d’œufs tout en fouettant.
  6. Ajouter enfin le mélange beurre-miel, et l’eau de fleur d’oranger.
  7. Réserver pendant 24h la préparation au réfrigérateur dans un récipient fermé.

Le lendemain:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Répartir la préparation dans les empreintes à financiers, puis , si vous le souhaitez, parsemer des éclats de noisettes grillées.
  3. Enfourner et cuire à 180°C pour 12 min.

Notes

Source : le blog deMichelle

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Qu’est-ce que le Foodista Challenge

C’est un défi culinaire créé par Stéphanie de Cuisine moi un mouton. La marraine de cette 16ème édition est Grabrielle du blog Petite Cuillère et Charentaises. Le thème qu’elle a choisi est le pouvoir des fleurs… en cuisine.

Il nous fallait respecter deux règles:

– un ingrédient : les fleurs (la fleur d’oranger pour moi)
– un élément de décor : les fleurs (pour moi, les fleurs dessinées par ma petite dernière ainsi que la vaisselle fleurie)
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Liste des participants

Petite Cuillère et Charentaises – La Femme à Tête de Chou – Douceurs maison – Pourquoi je grossis– Chachou à la crème – Maman pâtisse – Envie d’une recette végétarienne – Saveurs et lectures– Emilie Sweetness – Crème De Sucre – Cooking & Co – Bistro de Jenna – Cook a life ! By Maeva– Keskonmangemaman ? – And so we cook – Cyrielle gourmandise – Aux délices de Vany – By acb 4 you – Popote et nature – France (non blogueuse) – Les cookines – Comme une envie de… – Cuisine moi un mouton – Amour de cuisine – Il était une recette – Une French girl cuisine – Celinblog – I love Cakes– Le blog de Cata – Claire’s factory – Un livre gourmand – Evin sur son nuage – Des recettes à Gogo– Marmotte cuisine – Mes inspirations culinaires – Quelques grammes de gourmandise – J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Les filles, à table ! – A Fleur d’Oranger – Cookin’ Movie – Craquounette avenue – Mel en Cuisine – Frambuesa’s Kitchen – My little pâtisserie – Oh la gourmande – Rock the Bretzel – Complètement meringuée – La gourmandise est un joli défaut – Encore un gâteau – Papille hot et papille on

2Merci

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