J’ai voulu tester la recette de financiers de Christophe Michalak extraite de son livre “Les desserts qui me font craquer” aux éditions Plon.
La particularité de cette recette est qu’elle se prépare dès la veille.
Régulièrement, je fais des financiers pour le goûter parce que mes enfants adorent ça. C’est aussi bien utile pour écouler les blancs d’œufs.
Ces financiers sont agréablement parfumés à la fleur d’oranger. Je participe avec cette recette à la Foodista Challenge #16.
Qu’est-ce que le Foodista Challenge
C’est un défi culinaire créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton. La marraine de cette 16ème édition est Grabrielle du blog Petite Cuillère et Charentaises. Le thème qu’elle a choisi est le pouvoir des fleurs… en cuisine.
Il nous fallait respecter deux règles:
– un ingrédient : les fleurs (la fleur d’oranger pour moi)– un élément de décor : les fleurs (pour moi, les fleurs dessinées par ma petite dernière ainsi que la vaisselle fleurie)
La recette de financiers de Christophe Michalak
Financiers de Christophe Michalak
Portions financiers
Ingrédients
- 240 grammes Beurre
- 20 grammes Miel
- 90 grammes Farine T55
- 240 grammes Sucre glace
- 90 grammes Amandes en poudre
- 2 pincée(s) Levure chimique
- 80 ml Eau de fleur d’oranger
- 6 Blancs d’oeufs
- 100 grammes Noisettes grillées concassées pour la déco (facultatif)
Instructions
La veille:
- Dans une casserole, faire fondre le beurre et le laisser sur le feu jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur noisette.
- Filtrer le beurre noisette avec une passoire fine, puis incorporer le miel. Réserver.
- Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, le sucre glace, la levure chimique (le tout préalablement tamisé).
- Ajouter ensuite la poudre d’amandes, et commencer à mélanger au fouet.
- Incorporer progressivement les blancs d’œufs tout en fouettant.
- Ajouter enfin le mélange beurre-miel, et l’eau de fleur d’oranger.
- Réserver pendant 24h la préparation au réfrigérateur dans un récipient fermé.
Le lendemain:
- Préchauffer le four à 180°C.
- Répartir la préparation dans les empreintes à financiers, puis , si on le souhaite, parsemer des éclats de noisettes grillées.
- Enfourner et cuire à 180°C pour 12 min.
Mes remarques
Source : le blog deMichelle
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
Ils doivent être bien bon tes financiers ainsi parfumés 🙂 bisous et bonne soirée !
Bisous à toi
Il sont beaux…Ce doit être juste parfait avec du thé !
Oui, parfait pour une pause détente bien gourmande
Ils me plaisent beaucoup ces financiers…
Merci
j’adore la fleur d’oranger alors tes financiers me plaisent forcément. bises
Je ne peux qu’aimer!
Hum comme à la fleur d’oranger, cela doit être bon
Bises et bonne soirée
Oui, trop bon. Bisous
j’adoooore!!! gros bisous
magnifiques !
Merci
ils sont très beaux et je m’imagine le goût …hummm
C’est vrai qu’ils sont délicieux
Il sont vraiment super appétissants tes financiers…
Bises.Valou.
tu m’en donnes un stpppppp
Bien sur, même deux si tu veux, mais fais vite, il n’en reste presque plus!
Je suis fan des financiers !! Et aussi de la fleur d’oranger…. alors autant te dire que ta recette me met tout de suite en appétit 🙂
Bonne soirée
A bientôt
Merci
Ils sont bien gourmands ces financiers.
Bonne chance pour le foodista challenge
latabledeclara.over-blog.com
Merci!
Ils ont l’air délicieux tes petits financiers !!
Aujourd’hui une petite mise à l’honneur pour toi sur mon blog !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
J’adore les financiers, et forcément si c’est une recette de Michalak ils doivent être très réussis!
Merci
Ils sont superbes ces financiers, avec un bon petit goût de fleur d’oranger hummm, très beau dessin de fleurs également.
Très bonne journée à toi
Bisous.
Bisous Vanni
C’est tout mignon tout ça :p
Jolis financiers, je raffole pas de la fleur d’oranger mais suffit de faire sans
Mon mari non plus, mais pour le coup il a adoré ces financiers.
Ils ont vraiment l’air hyper bons 🙂
Bises et bonne soirée.
j’adore ces petits gâteaux et les tiens sont superbes, et j’adore tes moules je n’arrive pas à en trouver des comme ça, bisous Isabelle bon weekend
Merci. Ce sont des flexipan
Bisous
Une jolie gourmandise! J’adore la fleur d’oranger et ils me tentent bien ! Bises
Moi aussi,j’en fais souvent pour écouler mes blancs d’oeufs, bon WE
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
Merci
Des financiers … je fonds littéralement !!
Je ne fais pratiquement jamais de financiers, c’est un tort car c’est bon !! Les tiens sont dès gourmands !! Bisous Isabelle
Huuum ! J’adore les financiers et parfumés à la fleur d’oranger ça doit être un délice !
Merci pour ta participation 🙂
Bises
Gabrielle
Merci à toi
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous
Ils sont très mignons et ont l’air gourmands 🙂
Bisous et bon dimanche.
Et bien moi, je ne fais que rarement des financiers car il ne m’arrive pas souvent d’avoir des blancs d’oeufs qui restent à traîner, car je n’utilise pas souvent de jaunes d’oeufs uniquement en cuisine. Mais je devrais m’y mettre. Merci Isabelle. Bisous et bon dimanche
hummm à croquer
Hum ça donne envie !!!
Recette testé hier et cuisson ce matin j’ai du tout jeter à la poubelle tout le beurre remonte à la surface immangeable,vous devriez revoir votre recette avant de la mettre sur le site,quel gâchis!!
Bonjour,
Toutes les recettes de ce blog ont été testées. J’utilise mes propres photos, et, comme vous pouvez le voir, mes financiers sont réussis. Cette recette est celle d’un grand pâtissier, et vous pouvez d’ailleurs la retrouver sur différents blogs. Désolée pour votre ratage, mais peut-être devriez vous vérifier que vous n’avez pas fait d’erreur!
Bon dimanche à vous!
Bonjour,
Essayez tout simplement avec moitié moins de beurre, les calories seront bien revues à la baisse et le goût n’en sera pas pour autant altéré 😉
bonjour
je suis étonnée on ne peut pas imprimer vos recettes
je voulais la recette des financiers
bien cordialement
Josette
Bonjour,
Vous pouvez tout à fait imprimer les recettes. Il vous suffit cela de cliquer sur le bouton “Imprimer” situé sur la fiche recette sous le titre.
Bonne journée