Pains au lait tout chocolat

Comme à la maison, nous sommes à la fois choco-addict et fans de boulange, je me suis décidée pour des pains au lait tout chocolat. Pour le petit déjeuner, ou pour le goûter, ils sont ultra chocolatés et ont fait l’unanimité.

Pains au Lait tout Chocolat

Pour cette 40ème édition de la Battle food, la marraine Sylvia de Evin sur son nuage a choisi un délicieux thème qui ne laisse personne indifférent : Le chocolat.

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Qu’est-ce que la Battle Food?

La Battle Food, c’est un défi culinaire ouvert à tous qui a été créé par Carole du blog Sunrise over sea fin 2012. Le but de ces défis culinaires est de s’amuser, prendre plaisir en se retrouvant régulièrement pour partager nos créations culinaires autour d’un thème choisi par une marraine ou un parrain.

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La recette de pains au lait tout chocolat

Pains au lait tout chocolat

Pains au lait tout chocolat

5 de 5 votes
Type de plat Boulange
Cuisine Française
Préparation 2 heures
Cuisson 15 minutes
Portions 12 pains au lait
part 30 1 portion ≈ 258 kcal

Ingrédients
 

  • 150 ml Lait
  • 20 grammes Levure de boulanger fraîche
  • 5 cuillères à soupe Sucre semoule
  • 1 Oeuf bio
  • 1 Jaune d’oeuf
  • 400 grammes Farine T45
  • 1 c. à soupe Cacao non sucré
  • ½ c. à café Sel
  • 60 grammes Beurre mou
  • 100 grammes Chocolat à 70% de cacao

Pour la dorure

Matériel utilisé

Instructions

  • Dans le bol du Thermomix, mettre le lait, la levure et le sucre. Programmer 3min/37°C/vit1.
    150 ml Lait, 20 grammes Levure de boulanger, 5 cuillères à soupe Sucre
  • Ajouter l'oeuf et le jaune, puis la farine, la cacao et enfin le sel. Pétrir 4min.
    1 Oeuf, 1 Jaune d’oeuf, 400 grammes Farine, 1 c. à soupe Cacao, 1/2 c. à café Sel
  • Ajouter le beurre mou, et pétrir 5 min supplémentaire.
    60 grammes Beurre
  • Laisser lever 1 bonne heure dans le bol fermé, recouvert d’un linge.
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  • Concasser grossièrement la tablette de chocolat et réserver.
    100 grammes Chocolat
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  • Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte, et découper en 12 pâtons de tailles équivalentes.
  • A l’aide de la paume de la main, aplatir chaque pâton en ovale, et déposer des éclats de chocolat.
  • Refermer le pâton de façon à obtenir un joli petit pain au lait.
  • Déposer chaque petit pain sur une plaque allant au four et recouverte d’une toile de cuisson.
  • Couvrir d’un linge et laisser poser 30min de plus.
  • Préchauffez le four à 170°C.
  • Badigeonner d’un peu de lait sucré ou d’un jaune d’oeuf délayé dans un peu d’eau pour la dorure.
    1 Jaune d’oeuf
  • Enfourner et cuire 15 min à 170°C.

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Pains au lait tout chocolat
kcal
Energie
258
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
10
g
15
%
Acides gras saturés
 
6
g
30
%
Sodium
 
144
mg
6
%
Glucides
 
36
g
12
%
Sucres
 
8
g
9
%
Protéines
 
6
g
12
%
Fibres
 
2
g
8
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

Source: Recette inspirée de pains au lait du blog La fourmi élé

37 réflexions au sujet de “Pains au lait tout chocolat”

    • Tu n’as pas à être désolée. Prends soin de toi et du BB3, c’est le plus important. Etant une maman poule de trois loulous, je comprends. Je ne suis moi même pas très présente ces derniers temps. Bisous

    • Bonjour,

      En mixant même grossièrement avec le Thermomix, vous obtiendrez des éclats moins gros, mais cela peut être un choix possible. Personnellement, les gros éclats étaient vraiment ce que je recherchais.

    • J’utilise simplement un mortier, mais à défaut de mortier, il suffit de casser grossièrement le chocolat, l’envelopper dans un lige, et “finir le travail” en tapant le linge contre une surface dure (comme le plan de travail par exemple)

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Evaluation de la recette