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Financiers aux tomates cerises

Je vous ai proposé il y a quelques jours des financiers au chocolat Kinder. Aujourd’hui, c’est une variante salée que je partage avec vous avec ces financiers aux tomates cerises. Ils sont parfaits pour l’apéritif.

C’est dans le dernier numéro du magazine Cuisine actuelle que j’ai trouvé cette idée qui m’a de suite tentée. Le succès de ces financiers salés a été au-delà de mes espérances. En effet, il a fallu que je retienne ma fille de ne pas tous les dévorer pour en laisser un peu pour les autres.

financiers aux tomates cerises
Financiers salés aux tomates cerises
financiers aux tomates cerises parfaits pour l'apéritif
Financiers salés aux tomates cerises
financiers aux tomates cerises parfaits pour l'apéritif

Financiers aux tomates cerises

Type de plat: Apéritif
Préparation 10 min
Cuisson 20 min
Temps total 30 min
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Portions 12 financiers

Ingrédients

  • 50 g Beurre
  • 50 g Farine
  • 1/2 c. à café Levure chimique
  • 40 g Amandes en poudre
  • 50 g Parmesan râpé
  • 4 Blanc(s) d’oeuf(s)
  • 1 c. à café Concentré de tomate
  • 40 g Pesto rosso
  • Poivre du moulin
  • 12 Tomates cerises
  • 1 poignée Amandes effilées

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans une casserole, faire fondre à feu doux le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur noisette. Passer au chinois et réserver.
  • Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, la levure, la poudre d’amandes et le parmesan râpé.
  • Incorporer les blancs d’oeufs et mélanger le tout au fouet.
  • Ajouter le beurre noisette, le concentré de tomates, le pesto rosso, ainsi qu’un peu de poivre. Mélanger.
  • Répartir la préparation dans les empreintes à financiers, puis ajouter dans chacune des empreintes une tomate cerise préalablement coupée en deux.
  • Parsemer quelques amandes effilées sur les financiers, puis enfourner à 180°C et cuire 15 min.
  • Laisser refroidir avant de déguster.
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