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Filet mignon au reblochon

Le filet mignon de porc est un morceau que nous apprécions beaucoup à la maison. Et comme nous sommes désormais officiellement en automne, je me suis dit que c’était l’occasion de le cuisiner avec une bonne sauce au fromage. J’ai donc préparé du filet mignon au reblochon en m’inspirant d’une recette au maroilles aperçue sur le site Cookeomania.

filet mignon au reblochon

Je peux vous assurer que toute ma tribu a saucé et re-saucé avec gourmandise.

filet mignon au reblochon

Filet mignon au reblochon

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Type de plat Plat principal
Préparation 10 min
Cuisson 25 min
Portions 6 personnes

Ingrédients
 

  • 800 g Porc filet mignon
  • 2 Oignon(s)
  • 1 filet(s) Huile d’olive
  • 90 ml Vin blanc
  • ½ reblochon
  • 75 ml Fond de veau
  • 150 g Crème liquide
  • Sel et poivre
  • 1 c. à soupe Fécule de maïs

Matériel utilisé

Instructions

  • Mettre le cookéo en mode dorer et faire revenir les oignons préalablement émincés avec le filet d’huile d’olive.
  • Tailler le filet mignon en médaillons et les faire dorer sur chaque face quelques minutes avec les oignons.
  • Saler et poivrer. Ajouter le vin, puis couvrir du reblochon dont on aura préalablement retiré la croûte.
  • Ajouter le fond de veau, puis passer en mode “cuisson sous pression” pour 15 min.
  • Réserver les médaillons de porc au chaud.
  • Remettre le cookéo en mode “dorer” et faire réduire la sauce quelques minutes.
  • Prélever une louche de la sauce. Y délayer la maïzena, puis remettre dans le cookeo, et bien mélanger.
  • Passer le cookéo en mode dorer quelques minutes pour réduire la sauce.
  • Ajouter la crème, mélanger et laisser encore 1 min en mode dorer.
  • Napper la viande juste avant de servir avec des frites par exemple.
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31 commentaires
Quelques Grammes De Gourmandise
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