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Quelques Grammes De Gourmandise
Filet mignon au reblochon
Type de plat:
Plat principal
Cuisine:
Française
Préparation:
10
minutes
min
Cuisson:
25
minutes
min
Pour:
6
personnes
Matériel utilisé
Cookéo
Ingrédients
2
Oignon(s)
1
filet(s)
Huile d'olive
800
grammes
Filet mignon de porc
90
ml
Vin
blanc
½
reblochon
75
ml
Fond de veau
1
c. à soupe
Fécule de maïs
150
grammes
Crème
liquide
Sel et poivre
Instructions
Mettre le cookéo en mode dorer et faire revenir les oignons préalablement émincés avec le filet d'huile d'olive.
2 Oignon(s),
1 filet(s) Huile d'olive
Tailler le filet mignon en médaillons et les faire dorer sur chaque face quelques minutes avec les oignons.
800 grammes Filet mignon de porc
Saler et poivrer. Ajouter le vin, puis couvrir du reblochon dont on aura préalablement retiré la croûte.
90 ml Vin,
Sel et poivre,
1/2 reblochon
Ajouter le fond de veau, puis passer en mode "cuisson sous pression" pour 15min.
75 ml Fond de veau
Réserver les médaillons de porc au chaud.
Remettre le cookéo en mode "dorer" et faire réduire la sauce quelques minutes.
Prélever une louche de la sauce. Y délayer la maïzena, puis remettre dans le cookeo, et bien mélanger.
1 c. à soupe Fécule de maïs
Passer le cookéo en mode dorer quelques minutes pour réduire la sauce.
Ajouter la crème, mélanger et laisser encore 1 min en mode dorer.
150 grammes Crème
Napper la viande juste avant de servir avec des frites par exemple.