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Filet mignon au reblochon

Matériel :Cookeo
Préparation 10 min
Cuisson 25 min
Total 35 min
Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 800 g de porc filet mignon
  • 2 oignons
  • 1 filet d' huile d'olive
  • 90 ml de vin blanc
  • 1/2 reblochon
  • 75 ml de fond de veau
  • 150 g de crème liquide
  • sel & poivre
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs

Instructions

  • Mettre le cookéo en mode dorer et faire revenir les oignons préalablement émincés avec le filet d'huile d'olive.
  • Tailler le filet mignon en médaillons et les faire dorer sur chaque face quelques minutes avec les oignons.
  • Saler et poivrer. Ajouter le vin, puis couvrir du reblochon dont on aura préalablement retiré la croûte.
  • Ajouter le fond de veau, puis passer en mode "cuisson sous pression" pour 15 min.
  • Réserver les médaillons de porc au chaud.
  • Remettre le cookéo en mode "dorer" et faire réduire la sauce quelques minutes.
  • Prélever une louche de la sauce. Y délayer la maïzena, puis remettre dans le cookeo, et bien mélanger.
  • Passer le cookéo en mode dorer quelques minutes pour réduire la sauce.
  • Ajouter la crème, mélanger et laisser encore 1 min en mode dorer.
  • Napper la viande juste avant de servir avec des frites par exemple.
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