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Filet mignon en croûte à la moutarde

C’est déjà Dimanche et je participe à nouveau à Un tour en cuisine pour le tour rapide 57. Sans hésiter, j’ai choisi cette recette de filet mignon en croûte à la moutarde sur le blog de Nath. Elle m’a tout de suite tentée. C’est Leelou qui vient choisir une recette chez moi. Nous aimons beaucoup le filet mignon de porc. J’en cuisine donc régulièrement, et cette recette nous a bien plu.

filet mignon en croûte à la moutarde
filet mignon en croûte à la moutarde

Filet mignon en croûte à la moutarde

Cuisson 30 min
Temps total 30 min
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Ingrédients

  • 1 filet mignon de Porc
  • 1 Pâte feuilletée
  • 2 c. à soupe de Moutarde (pour moi, de la moutarde au moût de raisin)
  • 10 cl de Crème
  • 60 g de Fromage frais type Philadelphia
  • Sel, poivre
  • 1 Jaune(s) d’oeuf(s)

Instructions

  • Préchauffer le four a 220°C.
  • Dans un bol, mélanger la moutarde, la creme, le fromage frais, le sel et le poivre. 
  • Badigeonner le filet mignon de la creme de moutarde.
  • Abaisser la pate feuilletée.
  • Emballer le filet mignon enduit de crème de moutarde dans la pate. Puis  badigeonner de jaune d’oeuf la pâte.
  • Enfourner pour 10 min , puis baisser le four a 180°C et poursuivre la cuisson pour 20 min.
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