Escalopes de dinde gratinées sauce tomate

Cette recette simple d’escalopes de dinde gratinées sauce tomate est très appréciée par ma petite tribu.

Escalopes de dinde gratinées sauce tomate
Escalopes de dinde gratinées sauce tomate

Je cuisine régulièrement de la dinde à la maison. Mes enfants aiment ça. De plus, elle a le mérite d’être maigre et relativement peu onéreuse. Par conséquent, cette volaille est souvent dans mes menus.

Il me faut donc trouver encore et toujours de nouvelles façons de la préparer.

C’est chez Christelle du blog La cuisine de Poupoule que j’ai trouvé cette idée simple et gourmande il y a près de 6 ans. Depuis, c’est devenu un classique de la maison.

Au cours du temps, j’ai fait quelques petites modifications. J’ai également testé la cuisson à l’Omnicuiseur.

Escalopes de dinde gratinées sauce tomate

Ce four, bien qu’assurant une cuisson basse température, permet également de gratiner les plats.

Escalopes de dinde gratinées sauce tomate

Je vous remonte donc cette recette en donnant les indications pour une cuisson traditionnelle ou à basse température.

Traditionnellement, j’accompagne ce plat de riz basmati complet cuit à la vapeur. Mais, vous pouvez opter pour un autre féculent ou des légumes de votre choix.

La recette des escalopes de dinde gratinées sauce tomate

recette d' escalopes de dinde gratinées sauce tomate

Escalopes de dinde gratinées sauce tomate

Une recette simple, légère et gourmande pour toute la famille
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Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Recette Faible en Calories
Cuisson 35 minutes
Portions 4 personnes
part 30 1 portion ≈ 374 kcal

Ingrédients
 
Métrique – US Customary

  • 700 g Dinde (escalopes)
  • 2 c. à soupe Huile d’olive
  • 3 gousse(s) Ail écrasées
  • 1 Oignon(s) haché
  • 400 grammes Coulis de tomate
  • 50 ml Crème liquide
  • 50 ml Vin blanc
  • 70 grammes Comté râpé
  • Sel et poivre à sa convenance

Matériel utilisé

Instructions

Pour une cuisson à l'Omnicuiseur

  • Verser une cuillère à soupe d’huile d’olive au fond de la cocotte en verre.
    2 c. à soupe Huile d’olive
  • Dans un petit récipient, mettre l'ail écrasé avec l'oignon haché et le coulis de tomate. Ajouter le restant d'huile d'olive, ainsi que la crème et le vin blanc. Mélanger bien le tout. Réserver.
    3 gousse(s) Ail, 1 Oignon(s), 400 grammes Coulis de tomate, 50 ml Crème, 50 ml Vin
  • Disposer les escalopes préalablement salées et poivrées dans le fond la cocotte. Napper la volaille de la sauce préparée. Puis parsemer de fromage râpé avant de refermer la cocotte.
    700 g Dinde, Sel et poivre, 70 grammes Comté
    escalopes de dinde gratinées sauce tomate
  • Temps de cuisson: 30 min (Haut : Maxi 30 min /Bas : Maxi 20 min puis mini – Inversion à mi-cuisson).
    Escalopes de dinde gratinées sauce tomate

Pour une cuisson au four traditionnel

  • Préchauffer le four à oven fan180 °C
  • Verser un filet d'huile d'olive dans le fond d'un plat adapté au four. Y disposer ensuite les escalopes de dinde préalablement salées et poivrées.
    700 g Dinde, Sel et poivre, 2 c. à soupe Huile d’olive
  • Dans une poêle, faire revenir à feu vif dans le restant d'huile d'olive les gousses d'ail écrasées avec l'oignon haché. Ajouter ensuite le coulis de tomate. Laisser mijoter à feu doux 5 min.
    3 gousse(s) Ail, 1 Oignon(s), 400 grammes Coulis de tomate
  • Incorporer la crème et le vin blanc à la sauce, et verser le tout sur les escalopes.
    50 ml Crème, 50 ml Vin
  • Parsemer de fromage râpé, puis enfourner à oven fan180 °C et cuire 30 min.
    70 grammes Comté
    Escalopes de dinde gratinées sauce tomate

Mes remarques

La recette peut être réalisée soit au four traditionnel soit à l’Omnicuiseur V6000 avec la cocotte de base.

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Escalopes de dinde gratinées sauce tomate
kcal
Energie
374
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
18
g
28
%
Acides gras saturés
 
6
g
30
%
Sodium
 
965
mg
40
%
Glucides
 
9
g
3
%
Sucres
 
5
g
6
%
Protéines
 
45
g
90
%
Fibres
 
2
g
8
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

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43 réflexions au sujet de “Escalopes de dinde gratinées sauce tomate”

  15. 5 stars
    coucou Isabelle
    franchement ca donne envie tes ecalopes j’adore ca aussi a la maison on est de grand mangeurs d’escalope loll moins de viande rouge et plus de poisson 🙂
    en tout cas je garde sous le coude pour un repas rapide.
    bise

    Répondre

  18. 5 stars
    Moi aussi, je cuisine très souvent de la viande blanche (poulet, dinde) et c’est vrai qu’il faut se renouveler. Ta recette est très chouette et sûrement délicieuse. Je note immédiatement. Merci Isa. Bisessss

    Répondre

  19. Je l’ai fait au four ce soir, ce n’est pas mauvais … mais ce n’est vraiment pas sensationel, le faites que ce soit au four est interessant quand même

    Répondre

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Evaluation de la recette