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Escalopes de dinde gratinées sauce tomate

Cette recette simple d’escalopes de dinde gratinées sauce tomate est très appréciée par ma petite tribu. Je cuisine régulièrement de la dinde à la maison. Mes enfants aiment ça. De plus, elle a le mérite d’être maigre et relativement peu onéreuse. Bref, si je cuisine souvent cette volaille, il me faut par conséquent trouver encore et toujours de nouvelles façons de la préparer.

Escalopes de dinde gratinées sauce tomate
Escalopes de dinde gratinées sauce tomate

Au cours du temps, j’ai fait quelques petites modifications. J’ai également testé la cuisson à l’Omnicuiseur. Je vous remonte donc cette recette en donnant les indications pour une cuisson traditionnelle ou basse température.

Traditionnellement, j’accompagne ce plat de riz basmati complet cuit à la vapeur.

La recette des escalopes de dinde gratinées sauce tomate

recette d' escalopes de dinde gratinées sauce tomate
Quelques Grammes De Gourmandise

Escalopes de dinde gratinées sauce tomate

Une recette simple, légère et gourmande pour toute la famille
4,20 de 21 votes
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Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Cuisson 35 minutes
Portions 4 personnes
1 portion ≈ 374 kcal

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Omnicuiseur
Omnicuiseur (facultatif)

Instructions

Pour une cuisson à l'Omnicuiseur

  • Verser une cuillère à soupe d’huile d’olive au fond de la cocotte en verre.
    2 c. à soupe Huile d’olive
  • Dans un petit récipient, mettre l'ail écrasé avec l'oignon haché et le coulis de tomate. Ajouter le restant d'huile d'olive, ainsi que la crème et le vin blanc. Mélanger bien le tout. Réserver.
    3 gousse(s) Ail, 1 Oignon(s), 400 grammes Coulis de tomate, 50 ml Crème, 50 ml Vin
  • Disposer les escalopes préalablement salées et poivrées dans le fond la cocotte. Napper la volaille de la sauce préparée. Puis parsemer de fromage râpé avant de refermer la cocotte.
    700 g Dinde, Sel et poivre, 70 grammes Comté
    escalopes de dinde gratinées sauce tomate
  • Temps de cuisson: 30 min (Haut : Maxi 30 min /Bas : Maxi 20 min puis mini – Inversion à mi-cuisson).

Pour une cuisson au four traditionnel

  • Préchauffer le four à 180 °C
  • Verser un filet d'huile d'olive dans le fond d'un plat adapté au four. Y disposer ensuite les escalopes de dinde préalablement salées et poivrées.
    700 g Dinde, Sel et poivre, 2 c. à soupe Huile d’olive
  • Dans une poêle, faire revenir à feu vif dans le restant d'huile d'olive les gousses d'ail écrasées avec l'oignon haché. Ajouter ensuite le coulis de tomate. Laisser mijoter à feu doux 5 min.
    3 gousse(s) Ail, 1 Oignon(s), 400 grammes Coulis de tomate
  • Incorporer la crème et le vin blanc à la sauce, et verser le tout sur les escalopes.
    50 ml Crème, 50 ml Vin
  • Parsemer de fromage râpé, puis enfourner à 180 °C et cuire 30 min.
    70 grammes Comté
    Escalopes de dinde gratinées sauce tomate

Mes remarques

La recette peut être réalisée soit au four traditionnel soit à l’Omnicuiseur V6000 avec la cocotte de base.

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Escalopes de dinde gratinées sauce tomate
kcal
Energie
374
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
18
g
28
%
Acides gras saturés
 
6
g
30
%
Sodium
 
965
mg
40
%
Glucides
 
9
g
3
%
Sucres
 
5
g
6
%
Protéines
 
45
g
90
%
Fibres
 
2
g
8
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Mot(s)-clé(s) : recette facile
recette d' escalopes de dinde gratinées sauce tomate

C’est chez ma copinaute blogueuse, Christelle, que j’ai trouvé cette idée simple et gourmande il y a près de 6 ans. Depuis, c’est devenu un classique de la maison.

Escalopes de dinde gratinées sauce tomate
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Evaluation de la recette




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