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Emprésuré au chocolat

A la maison, nous sommes tous amateurs de chocolat. J’ai donc décidé de tester le fameux emprésuré au chocolat type Malo®. Pour ceux qui ne connaissent pas, il s’agit d’une sorte de yaourt au chocolat préparé à base de présure, et non de ferments lactiques. La consistance obtenue est un peu plus ferme que celle d’un yaourt traditionnel, et le goût du chocolat est bien présent. Cette gourmandise a donc fait l’unanimité à la maison.

emprésuré au chocolat
Emprésuré au chocolat

Pour réaliser cet emprésuré au chocolat, j’ai utilisé ma Multidélices et du lait concentré sucré fait maison dont je vous parlais récemment.

emprésuré au chocolat

Emprésuré au chocolat

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Type de plat: Dessert
Equipement utilisé: Multidélices
Préparation: 10 min
Cuisson: 6 h
Temps total: 6 h 10 min
Portions: 6 pots

Ingrédients

  • 100 g de chocolat (noir)
  • 500 ml de lait (entier)
  • 100 g de lait concentré (sucré)
  • 15 gouttes de présure

Instructions

  • Faire fondre le chocolat dans 100 ml de lait (soit à feu doux, soit au micro-ondes).
  • Ajouter ensuite le restant de lait, ainsi que lait concentré sucré. Mélanger et laisser refroidir à température ambiante.
  • Ajouter ensuite 15 gouttes de présure, et ne pas trop mélanger pour ne pas “casser” l’effet de la présure.
  • Programmer la Multidélices en mode "yaourt" pendant 6h.
  • Laisser refroidir à température ambiante, puis réserver au réfrigérateur quelques heures avant de déguster.

Notes

Il se forme une couche superficielle de chocolat, mais cela ne gêne en rien le gôut.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

Si vous êtes amateur de produits laitiers au chocolat, vous apprécierez peut-être également les yaourts à boire au chocolat façon Yop® également réalisés à l’aide de la Multidélices.

Source: Recette trouvée sur un groupe Facebook dédié aux recettes à la Multidélices.

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Evaluation de la recette




47 commentaires
Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

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