Emprésuré au chocolat

emprésuré au chocolat

A la maison, nous sommes tous amateurs de chocolat. J’ai donc décidé de tester le fameux emprésuré au chocolat type Malo®. Pour ceux qui ne connaissent pas, il s’agit d’une sorte de yaourt au chocolat préparé à base de présure, et non de ferments lactiques. La consistance obtenue est un peu plus ferme que celle d’un yaourt traditionnel, et le goût du chocolat est bien présent. Cette gourmandise a donc fait l’unanimité à la maison.

emprésuré au chocolat

Pour réaliser cet emprésuré au chocolat, j’ai utilisé ma Multidélices et du lait concentré sucré fait maison dont je vous parlais récemment).

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Emprésuré au chocolat

Matériel :Multidélices
Préparation 10 min
Cuisson 6 h
Total 6 h 10 min
Pour 6 pots

Ingrédients

  • 100 g de chocolat noir
  • 500 ml de lait entier
  • 100 g de lait concentré sucré
  • 15 gouttes de présure

Instructions

  • Faire fondre le chocolat dans 100 ml de lait (soit à feu doux, soit au micro-ondes).
  • Ajouter ensuite le restant de lait, ainsi que lait concentré sucré. Mélanger et laisser refroidir à température ambiante.
  • Ajouter ensuite 15 gouttes de présure, et ne pas trop mélanger pour ne pas "casser" l'effet de la présure.
  • Programmer la Multidélices en mode 1 (mode yaourt) pendant 6h.
  • Laisser refroidir à température ambiante, puis réserver au réfrigérateur quelques heures avant de déguster.

Notes

Il se forme une couche superficielle de chocolat, mais cela ne gêne en rien le gôut.
Vous avez testé cette recette?Merci de mentionner sur Instagram @quelquesgrammesdegourmandise ou de taguer #quelquesgrammesdegourmandise !

Si vous êtes amateur de produits laitiers au chocolat, vous apprécierez peut-être également les yaourts à boire au chocolat façon Yop® également réalisés à l’aide de la Multidélices.

Source: Recette trouvée sur un groupe Facebook dédié aux recettes à la Multidélices.

A propos de l'auteur :

Quelques Grammes De Gourmandise

Maman de trois enfants, j’essaye régulièrement de nouvelles recettes trouvées ici ou là, ou simplement improvisées pour offrir au quotidien à ma petite tribu…quelques grammes de gourmandise!!!

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