Poissons Recettes à IG bas

Dos de cabillaud coco citron vert

Petite, comme beaucoup d’enfants, je n’étais pas une grande fan de poisson. Il faut dire que ces fâcheuses bestioles étaient remplies d’arêtes et n’avaient pas toujours une odeur très agréable ( surtout la sardine, que ma mère cuisinait pour mon père qui adore ça)… C’est certes très caricatural, mais ça s’approche beaucoup de l’image qu’ont les enfants du poisson. Depuis, j’ai grandi, et en apprenant à apprécier la cuisine, j’ai aussi appris à apprécier le poisson (je continue à ne pas aimer la sardine…lol).  Depuis quelques temps, j’ai même redécouvert le plaisir de cuisiner le dos de cabillaud grâce aux nombreuses recettes que ma copinaute Claudine nous propose régulièrement sur son blog Cuisine de Gut. C’est à mon tour aujourd’hui de vous proposer une idée de recette toute simple qui m’est venue : le Dos de cabillaud Coco Citron Vert. Il s’agit en fait de parfumer le poisson à la noix de coco et au citron vert et de la cuire à la vapeur douce grâce au Vitaliseur. On obtient alors un plat léger et plein de saveurs.

DosCabillaudCocoCitronVert

Dos de Cabillaud Coco Citron Vert

Type de plat: Plat principal
Matériel: Vitaliseur

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 10 minutes


Total: 20 minutes

Portions: 4 personnes

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Ingrédients


  • 700 gr cabillaud (dos)
  • 4 càs huile de coco vierge
  • 1 citron vert bio
  • fleur de sel au citron
  • poivre du moulin

Instructions


  1. Porter à ébullition 2 litres d'eau dans la cuve du Vitaliseur.
  2. Pendant ce temps, faire fondre à feu doux (ou tout simplement au micro-ondes) l'huile de coco qui est solide à température ambiante.
  3. A l'aide d'un pinceau, badigeonner généreusement d'huile de coco les dos de cabillaud.
  4. Déposer les morceaux de poissons dans le tamis.
  5. Parsemer chaque morceau de zestes de citron vert.
  6. Dès que l'eau de la cuve bout, déposer le tamis sur celle-ci, puis ajouter le couvercle en dôme, et laisser cuire à feu fort 10 min.
  7. Servir aussitôt en agrémentant d'une pincée de fleur de sel au citron et d'un peu de poivre.
  8. Pour ma part, j'ai accompagné mon dos de cabillaud d'un peu de semoule de blé complet et de ratatouille.

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