Quelques Grammes De GourmandisePetite, comme beaucoup d’enfants, je n’étais pas une grande fan de poisson. Il faut dire que ces fâcheuses bestioles étaient remplies d’arêtes et n’avaient pas toujours une odeur très agréable ( surtout la sardine, que ma mère cuisinait pour mon père qui adore ça)… C’est certes très caricatural, mais ça s’approche beaucoup de l’image qu’ont les enfants du poisson. Depuis, j’ai grandi, et en apprenant à apprécier la cuisine, j’ai aussi appris à apprécier le poisson (je continue à ne pas aimer la sardine…lol). Depuis quelques temps, j’ai même redécouvert le plaisir de cuisiner le dos de cabillaud grâce aux nombreuses recettes que ma copinaute Claudine nous propose régulièrement sur son blog Cuisine de Gut. C’est à mon tour aujourd’hui de vous proposer une idée de recette toute simple qui m’est venue : le Dos de cabillaud Coco Citron Vert. Il s’agit en fait de parfumer le poisson à la noix de coco et au citron vert et de la cuire à la vapeur douce grâce au Vitaliseur. On obtient alors un plat léger et plein de saveurs.
Ingrédients
- 700 g Cabillaud (dos)
- 4 c. à soupe Huile de coco vierge
- 1 Citron(s) vert
- Fleur de sel au citron
- Poivre du moulin
Matériel utilisé
Instructions
- Porter à ébullition 2 litres d'eau dans la cuve du Vitaliseur.
- Pendant ce temps, faire fondre à feu doux (ou tout simplement au micro-ondes) l'huile de coco qui est solide à température ambiante.
- A l'aide d'un pinceau, badigeonner généreusement d'huile de coco les dos de cabillaud.
- Déposer les morceaux de poissons dans le tamis.
- Parsemer chaque morceau de zestes de citron vert.
- Dès que l'eau de la cuve bout, déposer le tamis sur celle-ci, puis ajouter le couvercle en dôme, et laisser cuire à feu fort 10 min.
- Servir aussitôt en agrémentant d'une pincée de fleur de sel au citron et d'un peu de poivre.
- Pour ma part, j'ai accompagné mon dos de cabillaud d'un peu de semoule de blé complet et de ratatouille.
Moi qui adore le cabillaud la je suis comblée
Le dos de cabillaud, c’est très bon, surtout quand c’est très bien fait !
Merci pour ce partage Isabelle.
Bonne soirée.
tu sais bien que ton poisson est cuisiné avec des saveurs qui me plaisent!
Oui, je m’en doute
Cette assiette est plus qu’appétissante, elle me fait bien envie !!!
Des bisous Isa 🙂
Merci Manue
Bravo pour cette jolie recette, je ne fais pas assez souvent de poisson et pourtant je l’aime !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Bisous
Elle fait envie cette assiette.
Merci Carine
La chair du cabillaud est parfaitement blanche, comme j’aime !
Merci
Hum ton assiette est très appétissante, j’aime beaucoup toutes ces saveurs
Bonne soirée
Merci
la couleur de ton poisson me fais envie, oui tu as bien lu, bisous
Ca, c’est un méga compliment venu de toi…je sais que tu n’es pas copine avec le poisson
tien, tien, on est toute les deux dans le dos de cabillaud, ta version me plait beaucoup bises
Merci Carmen. Les esprits gourmands se rencontrent
Un bien joli plat!
Merci
Une jolie recette !
Une bonne soirée
bisous bisous
Merci
Ho qu\’elle belle recette miam
Bonne soirée
bises
Merci
En plus le dos de cabillaud n\’a pas d\’arêtes je crois. Tu as dû te régaler. A mon tour, une fois prochaine.
Bonne soirée, FLaure
hummmm tu emmène mes papilles en voyage avec ce poisson, j’adore!!! bisous bisous