Pour clôturer cette année, je vous propose des doigts d’ ange. Ces petits biscuits croquants sont également appelés “fingerle” en alsacien. Ils sont très simples à réaliser et croustillent sous la dent.
Comme vous avez pu le remarquer, je n’ai pas été présente ces derniers jours sur mon blog. J’avais bien prévu de publier quelques recettes pour les fêtes. Malheureusement, une personne qui m’était très chère est partie rejoindre les étoiles juste quelques jours avant Noël. Le cœur n’était donc plus aux festivités.
Je tenais néanmoins à terminer cette année en publiant la recette de ces biscuits scintillants dont le nom est plein d’espoir pour l’année à venir.
D’ordinaire, les fingerle sont plus clairs. Mais j’ai choisi d’utiliser du sucre complet. Cependant, j’ai opté pour du sucre cristal “classique” afin de garder le côté scintillant de ces biscuits de Noël.
La recette est tirée du blog Les délices de Tartin. Je l’ai également vue sur le blog Cooking Julia qui l’a adaptée au Thermomix. Mis à part le fait que j’ai remplacé le sucre glace par du sucre complet, je n ‘ai rien changé à la version d’origine.
La recette des doigts d’ange
Doigts d’ ange
Ingrédients
- 125 grammes Beurre coupé en dés
- 100 grammes Sucre glace (complet pour moi)
- 25 grammes Sucre vanillé
- 250 grammes Farine
- 1 c. à café Levure chimique
- 1 Oeuf(s)
- 60 grammes Sucre cristal
Matériel utilisé
Instructions
Sans Thermomix
- Mélanger énergiquement le beurre avec le sucre glace et le sucre vanillé.
- Ajouter le mélange farine- levure préalablement tamisé. Sabler le mélange du bout des doigts.
- Incorporer l'œuf et travailler la pâte jusqu'à l'obtention d'une boule homogène. L'envelopper de film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Prélever des noix de pâte et façonner des boudins d'environ 5 cm de long et 1 cm de large.
- Dans une assiette, mettre le sucre cristal. Y rouler un par un les boudins afin de les recouvrir d'une fine pellicule sucrée.
- Disposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat. Veiller à les espacer un peu car ils s'étalent un peu à la cuisson.
- Enfourner à 175°C et cuire environ 12 minutes.
- Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Avec le Thermomix
- Dans le bol du robot, mettre la farine, la levure, le beurre coupé en dés, le sucre glace et le sucre vanillé. Mélanger 45sec/Vit4.
- Façonner la pâte en boule. L'envelopper de film alimentaire et la réserver au frais pendant 1 à 2 heures.
- Reprendre ensuite les instructions données à partir du point 4 pour la version sans Thermomix.
Mes remarques
Bonjour
Merci pour toutes les recettes que vous nous partagez tout au long de l’année
Je vous présente toutes mes condoléances pour ce triste événement que vous venez de traverser
Les petits doigts d’ange sont très appétissant on en prendrait volontiers un avec le café de 16 h
Passez de bonne fêtes de fin d’année et tous mes voeux pour la nouvelle année
Bonjour Liliane,
Merci beaucoup pour vos voeux. A mon tour, je vous souhaite une nouvelle année pleine de doux moments avec les gens que vous aimez.
Ils sont très réussi
Bon réveillon
Bisous
De tout coeur avec vous. Courage pour traverser cette douloureuse épreuve.
Merci pour cette publication malgré tout.
Que 2022 vous réserve de belles choses.
Merci Sylvie.
A mon tour, je vous souhaite une très bonne année
J’espère que malgré les moments difficiles que tu traverses en ce moment, tu vas réussir à retrouver un peu de joie et fêter cette nouvelle année.
Tes biscuits sont réussis et donnent envie de croquer dedans.
Je te souhaite une très bonne année 2022.
Merci beaucoup.
Bonne année à toi aussi
J’aime beaucoup les biscuits avec du sucre cristal autour. Le côté croquant est très plaisant.
Même si ton année 2021 se finit sur un événement grave, je te souhaite le meilleur pour 2022.
Bonne journée, bises.
Merci Marion
Bises et bonne année 2022 pour toi et tes proches
Quelle bonne idée de commencer l’année avec gourmandise. Bonne et heureuse année. Bisous et belle soirée.
Merci. Bonne année à vous deux
Bisous
Sympas ces biscuits …bon courage je sais ce qu’il en est de la tristesse cette année ! bises
Merci. Bises
Je suis de tout coeur avec toi dans ces moments difficiles.
Ces petits biscuits brillants sont bien appétissants et parfaits pour terminer l’année.
Je vous souhaite le meilleur, à toi et tes proches,pour cette nouvelle année qui commence. Bisous
Merci Muriel.
Bonne année à toi aussi
coucou j’adore ce genre de biscuits croustillant, j’en profite pour te souhaiter une très belle année, bisous
Merci Isabelle. Bisous
j’adore les sablés pour les fêtes !