recette des délices des doges

Connaissez vous les délices des Doges? Ce sont de petits gâteaux moelleux originaires de Venise.

Ils nous ont fait penser à des petits cakes. Garnis d’un mélange de fruits secs, ils sont parfumés au miel et au vin blanc.

Délices des doges
Délices des doges

C’est l’accompagnement parfait pour une pause café.

Personnellement, je n’en avais jamais entendu parler avant de voir la recette sur le blog Plaisirs de la maison.

Avec cette recette, je participe à la mise à l’honneur du blog de Michelle dans le cadre du groupe Tests de recettes entre blogueurs.

Michelle avait trouvé cette gourmandise dans un magazine culinaire. J’ai suivi quasiment à la lettre ses instructions.

Délices des Doges
Petits gâteaux moelleux au miel, au vin blanc et aux fruits secs

La seule différence vient du fait que j’ai l’habitude de conserver mes raisins secs imbibés dans un bocal de rhum. Cela a donc parfumé encore plus mes gâteaux.

La recette des délices des Doges

recette des délices des doges

Délices des Doges

De petits gâteaux moelleux aux fruits secs et parfumés au miel et au vin blanc
4,80 de 5 votes
TYPE DE PLAT Dessert
CUISINE Italienne
Préparation 15 minutes
Cuisson 25 minutes
Portions 20 petits gâteaux
part 30 1 portion ≈ 181 kcal

Ingrédients
 

Matériel utilisé

20 Moules individuels

Instructions

  • Préchauffer le four à oven fan180 °C
  • Tremper les raisins secs dans un peu d'eau tiède (ou de rhum pour moi) pour les rendre bien moelleux. Réserver.
    75 g Raisins secs
  • Faire fondre le beurre à feu doux. Le mélanger au sucre et fouetter énergiquement.
    175 g Beurre, 100 g Sucre
  • Incorporer le miel, le vin blanc ainsi que les oeufs préalablement battus. Mélanger le tout au fouet.
    50 g Miel, 150 ml Vin, 3 Oeuf(s)
  • Concasser grossièrement les différents fruits secs (amandes, noix, noisettes). Les incorporer à la préparation précédente avec les raisins secs préalablement égouttés. Mélanger à l'aide d'une spatule.
    25 g Amandes, 25 g Noix, 25 g Noisettes, 75 g Raisins secs
  • Tamiser le mélange farine, levure et sel. L'ajouter à la préparation et mélanger à nouveau pour homogénéiser.
    250 g Farine, 1 c. à café Levure chimique, 1 Pincée Sel
  • Répartir la préparation dans les moules individuels et enfourner à four chaud pour 25 min de cuisson.
  • Laisser refroidir avant de déguster.

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Délices des Doges
kcal
Energie
181
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
10
g
15
%
Acides gras saturés
 
5
g
25
%
Sodium
 
107
mg
4
%
Glucides
 
20
g
7
%
Sucres
 
9
g
10
%
Protéines
 
3
g
6
%
Fibres
 
1
g
4
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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