Connaissez vous les délices des Doges? Ce sont de petits gâteaux moelleux originaires de Venise.

Ils nous ont fait penser à des petits cakes. Garnis d’un mélange de fruits secs, ils sont parfumés au miel et au vin blanc.

C’est l’accompagnement parfait pour une pause café.

Personnellement, je n’en avais jamais entendu parler avant de voir la recette sur le blog Plaisirs de la maison.

Avec cette recette, je participe à la mise à l’honneur du blog de Michelle dans le cadre du groupe Tests de recettes entre blogueurs.

Michelle avait trouvé cette gourmandise dans un magazine culinaire. J’ai suivi quasiment à la lettre ses instructions.

La seule différence vient du fait que j’ai l’habitude de conserver mes raisins secs imbibés dans un bocal de rhum. Cela a donc parfumé encore plus mes gâteaux.

La recette des délices des Doges

Délices des Doges

De petits gâteaux moelleux aux fruits secs et parfumés au miel et au vin blanc

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TYPE DE PLAT Dessert

CUISINE Italienne

RECETTE Végétarienne

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Préparation 15

Cuisson 25

Portions 20 petits gâteaux

1 portion ≈ 181 kcal

Ingrédients

Métrique – US Customary

75 g Raisins secs
175 g Beurre fondu
100 g Sucre en poudre
50 g Miel
150 ml Vin blanc doux
3 Oeuf(s) battus
25 g Amandes concassées
25 g Noix concassées
25 g Noisettes concassées
250 g Farine
1 c. à café Levure chimique
1 Pincée Sel

Matériel utilisé

20 Moules individuels

Instructions

Préchauffer le four à 180 °C
Tremper les raisins secs dans un peu d'eau tiède (ou de rhum pour moi) pour les rendre bien moelleux. Réserver.
75 g Raisins secs
Faire fondre le beurre à feu doux. Le mélanger au sucre et fouetter énergiquement.
175 g Beurre, 100 g Sucre
Incorporer le miel, le vin blanc ainsi que les oeufs préalablement battus. Mélanger le tout au fouet.
50 g Miel, 150 ml Vin, 3 Oeuf(s)
Concasser grossièrement les différents fruits secs (amandes, noix, noisettes). Les incorporer à la préparation précédente avec les raisins secs préalablement égouttés. Mélanger à l'aide d'une spatule.
25 g Amandes, 25 g Noix, 25 g Noisettes, 75 g Raisins secs
Tamiser le mélange farine, levure et sel. L'ajouter à la préparation et mélanger à nouveau pour homogénéiser.
250 g Farine, 1 c. à café Levure chimique, 1 Pincée Sel
Répartir la préparation dans les moules individuels et enfourner à four chaud pour 25 min de cuisson.
Laisser refroidir avant de déguster.