Poissons

Crumble de saumon et courgettes

crumble de saumon et courgettes part

Ce dimanche , je participe au tour 179 du site Un tour en cuisine. Je dois piocher une recette sur le blog de Natly, et c’est Gibou qui vient choisir une recette chez moi. J’ai choisi une recette croustillante à souhait : un crumble de saumon et courgettes.

crumble de saumon et courgettes

crumble de saumon et courgettes part

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Crumble de saumon et courgettes

Type de plat: Plat principal
Matériel: Actifry
Cuisson: 40 min
Portions: 6 personnes
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Ingredients

  • 1 kg de saumon filets
  • 1 kg de courgettes
  • 1 oignon
  • 150 g de beurre demi-sel mou
  • 4 càs de crème
  • 150 g de farine
  • 50 g de chapelure
  • huile d'olive
  • Piment de Cayenne (remplacé par du piment d' Espelette)
  • ciboulette
  • sel & poivre

Instructions

  • Peler l'oignon et le hacher.
  • Peler les courgettes et les couper en gros dés.
  • Dans une poêle (l'actifry pour moi), faire revenir courgettes et oignon dans un peu d'huile d'olive pendant 15 min.
  • Oter la peau du saumon ainsi que les arêtes, et le détailler en gros dés. Saler, poivrer.
  • Assaisonner également les courgettes lorsqu'elles sont prêtes.
  • Ajouter la crème, le saumon et la ciboulette ciselée.
  • Mélanger le tout et stopper la cuisson.
  • Mettre dans un plat à gratin légèrement huilé.
  • Préchauffer le four à 210°C.
  • Dans un bol, mélanger la farine, la chapelure, deux pincées de piment, le sel et le poivre.
  • Mélanger du bout des doigts et frotter ensuite ce mélange entre les mains pour obtenir un "sable grossier".
  • Répartir ce crumble sur le plat à gratin et cuire 25 min à 210°C.

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