Me voilà de retour après une longue pause estivale avec cette mangue au citron vert. Ce dessert simple et tout en fraîcheur est plein de gourmandise.
C’est en discutant avec un de mes garçons sur les fruits frais de façon générale que ce dernier m’a déclaré avoir envie de mangue fraîche.
Il est désormais possible de trouver ce fruit sur les étals tout au long de l’année. Je me suis donc empressée, dès mon retour de vacances, d’acheter une belle mangue pour réaliser ce dessert.
Une recette simple et gourmande
Le principe de la recette est ultra simple. En effet, j’ai choisi une belle mangue mûre juste à point que j’ai taillée en cubes.
Parce que j’aime beaucoup le citron vert, et que je trouve qu’il se marie à merveille avec les autres fruits, j’ai “pimpé” mes dés de mangue avec un mélange de jus de citron vert et de miel.
Pour le miel, j’ai utilisé celui d’acacia pour rester sur un index glycémique relativement bas. Si vous préférez les miels plus marqués en goût, n’hésitez pas à choisir un miel de châtaignier par exemple.
Après avoir réparti mes dés de mangue arrosés de ce mélange, il ne me restait plus qu’à ajouter une belle “quenelle” de crème d’Isigny. Celle-ci a la particularité d’être particulièrement gourmande avec ses 40 % de matière grasse.
J’ai ensuite parsemé mes dés de fruits de zestes de citron vert. Pour finir, j’ai servi le tout avec un biscuit, un spéculoos bien parfumé à la cannelle.
Voilà ma recette de mangue au citron vert, un dessert tout simple, très frais et qui nous a régalés!
La recette de mangue au citron vert
Mangue au citron vert
Ingrédients
- 1 Mangue fraîche de taille moyenne
- 1 Citron vert non traité
- 2 c. à café Miel d'acacia
- 2 quenelles Crème épaisse idéalement d'Isigny
- 2 Biscuits type spéculoos
Instructions
- Peler la mangue et la tailler en cubes de tailles équivalentes.1 Mangue
- Prélever le zeste et le jus du citron vert.1 Citron vert
- Dans un bol, mélanger le jus du citron vert avec le miel. Verser sur les dés de mangue et bien mélanger le tout.2 c. à café Miel
- Répartir les dés de fruits dans des coupelles individuelles.
- A l'aide de 2 cuillères à café, réaliser des quenelles de crème et surmonter chaque coupelle de mangue d'une de ces quenelles.2 quenelles Crème
- Parsemer chaque coupelle de zeste de citron vert. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
- Au moment de la dégustation, ajouter un spéculoos dans chaque coupelle.2 Biscuits
Apports nutritionnels pour une portion