J’ai profité de ces vacances estivales pour refaire ce crumble de saumon et courgettes. Je l’avais découvert il y a une douzaine d’années à l’occasion d’une de mes participations à “Un tour en cuisine”, jeu inter blog aujourd’hui disparu.
Il s’agissait d’une recette que j’avais pioché à l’époque sur le blog Cuisine Voozenoo de Natly. A la maison, nous apprécions tout ce qui croustille, nous sommes donc amateurs de crumble que ce soit en salé comme en sucré.
Ce plat complet en version familiale m’avait donc forcément fait de l’œil.
L’été étant la pleine saison des courgettes, cela m’a semblé l’époque idéale pour reproposer ce crumble à ma petite tribu. J’en profite ainsi pour vous faire (re) découvrir cette recette.
Un plat complet simple à réaliser
Ce crumble de saumon et courgettes est vraiment un plat complet ultra simple à préparer. Il demande cependant un peu de temps pour la cuisson.
En effet, il faut dans un premier temps précuire les courgettes à la poêle avant ensuite d’enfourner pour une vingtaine de minutes le plat.
Si vous êtres pressé(e), je vous invite à préférer des versions individuelles qui permettront ainsi de réduire le temps de cuisson au four.
La recette de crumble de saumon et courgettes
Crumble de saumon et courgettes
Ingrédients
- 650 grammes Courgettes
- 1 c. à soupe Huile d’olive
- 2 gousses Ail
- 650 grammes Saumon sans peau, ni arête
- 2 cuillères à soupe Crème
- brins Ciboulette
- Sel et poivre
- 1 filet Huile d’olive pour le plat à gratin
- 70 grammes Farine
- 30 grammes Amandes en poudre
- 25 grammes Graines de sésame
- 100 grammes Beurre demi-sel mou
Matériel utilisé
- Plat adapté au four
Instructions
- Couper les extrémités des courgettes puis tailler ces dernières en 4 dans le sens de la longueur. Couper ensuite des "quarts de rondelles" d'environ 1 cm d'épaisseur.650 grammes Courgettes
- Faire chauffer une poêle avec l'huile d'olive. Y mettre les morceaux de courgettes ainsi que l'ail préalablement pelé et écrasé.Faire revenir environ 15 minutes en remuant régulièrement.1 c. à soupe Huile d’olive, 2 gousses Ail
- Retirer la peau du saumon ainsi que ses arêtes. Le détailler en gros dés. Verser dans un saladier. Ajouter la crème, la ciboulette fraîchement ciselée et saler et poivrer à sa convenance.650 grammes Saumon, 2 cuillères à soupe Crème, brins Ciboulette, Sel et poivre
- Saler et poivrer les courgettes en fin de cuisson, puis ajouter les morceaux de poisson assaisonnés à la crème.
- Mélanger 1 minute puis stopper la cuisson. Mettre le tout dans un plat à gratin légèrement huilé.1 filet Huile d’olive
- Préchauffer le four à
210 °C - Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d'amande, les graines de sésame ainsi que le poivre. Ajouter le beurre salé préalablement coupé en dés.Mélanger du bout des doigts et frotter ensuite ce mélange entre les mains pour obtenir un "sable grossier".70 grammes Farine, 30 grammes Amandes, 25 grammes Graines de sésame, 100 grammes Beurre
- Répartir ce crumble sur le plat à gratin et enfourner à four chaud pour 20 minutes de cuisson.
J’espère que ce plat vous a plu. Merci pour le partage. A bientôt. Natly
un plat parfait pour moi qui adore le saumon et la courgette!! bises
Le saumon, une valeur sure. Je pense que tout est bon non pas dans le … cochon mais dans le saumon 🙂 … BAF’
ça a l’air vraiment délicieux bravo 🙂 bises
il a l’air bien bon ce crumble salé
Un crumble salé! J’adore! Il me fait de l’oeil! Bises!
j’aime tout dans ce crumble, bonne soirée
miam ici on aime les courgettes et le saumon donc je pense que je vais bientôt essayer . bon dimanche bizes
Ca a l’air pas mal du tout !
A testé en tout cas, j’aime bien les crumbles salés
Tu me diras ce que tu en as pensé Laura? Biz