Crumble aux poireaux et saumon fumé

Ce délicieux crumble aux poireaux et saumon fumé est une recette Demarle toute simple à préparer.

Crumble aux Poireaux et Saumon fumé

Elle a été réalisée lors d’un atelier culinaire chez une amie. Personnellement, je ne l’ai essayée qu’après coup, puisque j’étais absente ce jour-là.

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J’ai vraiment beaucoup apprécié cette recette. Cela fait une petite entrée bien sympa. On peut également le décliner en version mini pour un apéro.

La recette de crumble aux poireaux et saumon fumé

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Crumble aux poireaux et saumon fumé

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Préparation 10 minutes
Cuisson 35 minutes
Portions 12 parts

Ingrédients
 

Pour la pâte à crumble

Instructions

  • Préparer la pâte brisée et la réserver au frais.
  • Chauffer le four à 160°C.
  • Tailler finement les blancs de poireaux à l’aide d’une mandoline.
  • Couper en fines lamelles le saumon fumé.
  • Dans un wok, faire fondre le beurre, puis y ajouter les blancs de poireaux et les faire suer 4 à 5 min.
  • Saler, poivrer, puis ajouter une càc de sumac.
  • Ajouter la crème liquide, remuer et laisser réduire quelques minutes.
  • Abaisser la pâte , et découper à l’aide d’un emporte pièce une douzaine de disques que l’on pique avec une fourchette, puis foncer les moules.
  • Mélanger dans un saladier, les ingrédients destinés au crumble (farine, parmesan, beurre).
  • Répartir les lamelles de saumon fumé dans le fond des tartelettes, puis ajouter les blancs de poireaux et terminer avec du crumble.
  • Enfourner à 160°C et cuire 30min.
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Evaluation de la recette