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Crumble aux poireaux et saumon fumé
Préparation:
10
minutes
min
Cuisson:
35
minutes
min
Pour:
12
parts
Ingrédients
Pâte brisée
4
blancs de
Poireau(x)
230
grammes
Saumon
fumé
25
grammes
Beurre
Sel et poivre
du moulin
Sumac
40
grammes
Crème
liquide
Pour la pâte à crumble
60
grammes
Farine
60
grammes
Parmesan
râpé
40
grammes
Beurre
Instructions
Préparer la pâte brisée et la réserver au frais.
Chauffer le four à 160°C.
Tailler finement les blancs de poireaux à l'aide d'une mandoline.
Couper en fines lamelles le saumon fumé.
Dans un wok, faire fondre le beurre, puis y ajouter les blancs de poireaux et les faire suer 4 à 5 min.
Saler, poivrer, puis ajouter une càc de sumac.
Ajouter la crème liquide, remuer et laisser réduire quelques minutes.
Abaisser la pâte , et découper à l'aide d'un emporte pièce une douzaine de disques que l'on pique avec une fourchette, puis
foncer
les moules.
Mélanger dans un saladier, les ingrédients destinés au crumble (farine, parmesan, beurre).
Répartir les lamelles de saumon fumé dans le fond des tartelettes, puis ajouter les blancs de poireaux et terminer avec du crumble.
Enfourner à 160°C et cuire 30min.