Légumes & féculents

Croustilles de pomme de terre

Me voilà de retour après quelques jours de repos pour le tour 204 sur Un Tour en Cuisine . Pour ce nouveau tour, je devais piocher une recette sur le blog http://homemadeattitude.blogspot.fr de Lilydine, et c’est Ikkia du blog http://kiwitchi.over-blog.com qui venait choisir une recette chez moi. Ayant un de mes garçons très friand de tout ce qui croustille, j’ai choisi sans hésiter les croustilles de pommes de terre…Mon fils s’est resservi trois fois.

CroustillesPdT

Croustilles de pomme de terre

Type de plat: Plat principal






Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients


  • 800 g pommes de terre
  • 1 càc paprika fumé
  • 1 càs parmesan râpé
  • 1 càc huile d'olive
  • sel & poivre

Instructions


  1. Peler, laver et bien sécher les pommes de terre. Les râper, puis les sécher à nouveau avec un linge ou du papier absorbant.

  2. Mettre dans un saladier. Ajouter le paprika, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout.

  3. Huiler une poêle et la faire chauffer à feu vif.

  4. Déposer des tas de pommes de terre râpées. L'utilisation d'un emporte pièce huilé permet de bien tasser la préparation et d'obtenir des croustilles régulières (on peut les retirer au bout de 2 min).

  5. Laisser cuire 10 minutes, puis retourner avec une spatule et poursuivre la cuisson 10 minutes avec un couvercle.

  6. Egoutter le surplus d'huile sur du papier absorbant.

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