Croquettes de pommes de terre à la feta

Je vous partage aujourd’hui des croquettes de pommes de terre à la feta. Elles sont à la fois parfaites pour un repas végétarien, accompagnées d’une simple salade verte, ou elles peuvent servir d’accompagnement gourmand à une grillade.

Dans les deux cas, elles ont séduit l’ensemble de ma petite tribu.

Une recette économique

Les pommes de terre ont l’avantage d’être peu onéreuses et faciles à cuisiner. Cette nouvelle recette sous forme de croquettes m’a fait de l’œil dès que je l’ai vue.

Certes, de façon générale, j’évite la friture comme mode de cuisson. Cependant, ici, les croquettes sont juste dorées quelques minutes dans un filet d’huile, les pommes de terre ayant été cuites au préalable. Cela reste donc raisonnable.

Qui plus est, compte tenu du succès de ces croquettes auprès de mes loulous, j’envisage de tester une cuisson au four ou au Airfryer. Affaire à suivre…

C’est sur le blog « La popotte du clocher » que j’ai trouvé cette idée. Avec cette recette, je participe d’ailleurs au défi du mois de février du groupe Facebook « Tests de recettes entre blogueurs » où les pommes de terre sont mises à l’honneur.

J’ai toutefois apporté une petite modification par rapport à la version d’origine de Valérie en y incorporant du jus de citron pour des croquettes plus parfumées.

Quels ingrédients sont nécessaires pour préparer ces croquettes de pommes de terre à la feta

Pour réaliser ces croquettes, peu d’ingrédients sont nécessaires. En effet, il suffit d’ajouter un peu de farine, de lait et un œuf pour lier les pommes de terre à la feta.

Concernant les pommes de terre, privilégiez une variété à chair farineuse adaptée à la préparation de purée.

Pour assaisonner les croquettes, ajoutez, en plus du sel et du poivre, des herbes aromatiques telles que la coriandre, le persil. N’hésitez pas non plus à ajouter un peu de jus de citron (jaune ou vert selon vos préférences). Ce dernier va apporter de la fraîcheur.

Une recette simple à réaliser

Bien qu’elle nécessite une double cuisson, cette recette de croquettes est simple à réaliser.

En effet, dans un premier temps, il est nécessaire de précuire les pommes de terre à l’eau pour qu’elles soient ensuite bien fondantes. En taillant celles-ci en petits dés, la cuisson ne demande pas plus d’un quart d’heure.

Pendant la cuisson, il faut alors préparer un appareil à base d’œuf, de farine et de lait qui va servir de liant.

Une fois le mélange prêt, il ne reste plus qu’à ajouter l’assaisonnement de son choix (sel, poivre et coriandre pour moi) et le fromage grossièrement émietté, ainsi que les dés de pommes de terre précuits.  

La phase finale consiste à prélever des petites quantités de la préparation pour les dorer quelques minutes dans un filet d’huile.

Pour ma part, j’ai choisi de les déposer ensuite sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile avant de les servir.

La recette de croquettes de pommes de terre à la feta