Cette année, j’ai décidé de tester une recette de crêpes à IG bas. Les crêpes ont toujours été un de mes péchés mignons. Si la Chandeleur me sert d'”excuse” en cette période de l’année, croyez bien que je ne me prive pas d’en faire le reste du temps.
Mes toutes premières étaient celles du “gros livre vert Tupperware®” de ma maman. De mémoire, il était composé de recettes pour les quatre saisons de l’année. C’est donc avec leur recette de crêpes que j’ai fait mes premiers pas en cuisine.
Depuis, j’ai testé tout un tas d’autres versions. Mais je n’avais pas encore réalisé une variante à IG bas. C’est à partir d’une recette du blog Passion Nutrition (que je suis depuis quelques années) que j’ai réalisé mes crêpes. Marie-Laure utilise de la farine de petit épeautre, du lait d’amande et du sucre de coco. Pour ma part, j’ai opté pour de la farine d’épeautre, du lait d’avoine et du sucre de bouleau. Non seulement, j’ai été conquise par cette version, mais je n’ai pas été la seule.
En effet, j’avais, en prévention, également préparé de la pâte à crêpes “classique” pour ma petite tribu. Pourtant, mon homme a été séduit par l’aspect de mes crêpes, et c’est laissé tenter. Il a été bluffé par leur moelleux et leur bon goût. Alors, êtes vous prêt(e) vous aussi à tenter l’expérience?
La recette de crêpes à IG bas
Crêpes à IG bas à la farine d’épeautre
Ingrédients
- 30 grammes Beurre fondu
- 250 grammes Farine d' épeautre intégrale
- 1 pincée Sel
- 3 Oeufs
- 40 grammes Sucre de bouleau également appelé xylitol
- 600 ml Lait d avoine sans sucre ajouté
- 2 c.à soupe Rhum
Matériel utilisé
Instructions
- Faire fondre le beurre à feu doux et réserver.30 grammes Beurre
- Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.250 grammes Farine d' épeautre, 1 pincée Sel
- Faire un puits au centre et y ajouter les oeufs, le sucre et le beurre fondu. Mélanger au fouet.40 grammes Sucre de bouleau, 3 Oeufs
- Ajouter progressivement le lait d'avoine (au autre lait végétal de son choix) tout en mélangeant toujours au fouet.600 ml Lait d avoine
- Incorporer le rhum et laisser reposer 1 heure minimum au réfrigérateur.2 c.à soupe Rhum
- Mélanger une nouvelle fois la pâte pour homogénéiser la préparation. Chauffer la la crêpière et la graisser avec un papier absorbant imbibé d'un peu d'huile végétale. Y faire cuire chaque crêpe en les retournant à mi-cuisson.
Mes remarques
Apports nutritionnels pour une portion
coucou comment se régaler avec de bonnes crêpes et sainement, bravo elles sont trop appétissantes, bisous
Une belle découverte ces crêpes à IG bas ! J’ai bien envie de tester cette recette… Bises Isabelle
Je te la conseille
Bises
Comme toi, j’adore les recettes de Marie-Laure. Ces crêpes sont très appétissantes , il faudra que je teste aussi. Bises
Tu verras. Elles sont vraiment top
Bises
Elles sont superbes, bravo ! Belle journée, bises
Merci Karen. Bises
C’est une bonne recette !!
Merci
crêpes super moelleuses. recette à garder et à refaire sans hésitation.
Merci
elles sont magnifique tes crêpes et surement très bonne !
bises
Merci Sandrine. oui, nous nous sommes régalés
Bises
Oh sympa des crêpes IG bas, je vais tester !
Belle soirée
Tu me diras ce que tu en as pensé?
Elles sont superbes tes crêpes. Bisous
Merci Manue, et elles étaient super bonnes
Bisous
Merci pour cette version
c’est top
Belle soirée
Merci
tes crêpes doivent être délicieuses
bonne semaine
Je te le confirme. Bonne journée
jolies crêpes mais hélas une chose que je ne sais plus manger
une bonne soirée
il y a toujours une bonne excuse pour faire des crêpes!!! surtout si elles sont ligth!!!! bisous
Exactement! Bisous Gaelle
Des crêpes bien gourmandes et originales !
Bonne journée, bises.
Merci Marion. Bises