Une recette de crêpes moelleuse pour se régaler sainement
Préparation: 10 minutesmin
Cuisson: 30 minutesmin
Repos: 1 heureh
Pour: 8grandes crêpes
1 portion : 237kcal
Matériel utilisé
1 Crêpière de 35 cm de diamètre
Ingrédients
30grammesBeurrefondu
250grammesFarine d épeautreintégrale
1pincéeSel
3Oeufs
40grammesSucre de bouleauégalement appelé xylitol
600mlLait d avoine sans sucre ajouté
2c. à soupeRhum
Instructions
Faire fondre le beurre à feu doux et réserver.
30 grammes Beurre
Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.
250 grammes Farine d épeautre, 1 pincée Sel
Faire un puits au centre et y ajouter les oeufs, le sucre et le beurre fondu. Mélanger au fouet.
40 grammes Sucre de bouleau, 3 Oeufs
Ajouter progressivement le lait d'avoine (au autre lait végétal de son choix) tout en mélangeant toujours au fouet.
600 ml Lait d avoine
Incorporer le rhum et laisser reposer 1 heure minimum au réfrigérateur.
2 c. à soupe Rhum
Mélanger une nouvelle fois la pâte pour homogénéiser la préparation. Chauffer la la crêpière et la graisser avec un papier absorbant imbibé d'un peu d'huile végétale. Y faire cuire chaque crêpe en les retournant à mi-cuisson.
Mes remarques
La farine de petit épeautre a un IG plus bas que celle de grand épeautre. Néanmoins, elle est plus chère. Vous pouvez remplacer le sucre de bouleau par du sucre de coco, et le lait d'avoine par un autre lait végétal sans sucre ajouté.