Une recette de crêpes à la farine de châtaigne qui change des crêpes classiques.
Préparation: 10 minutesmin
Pour: 2l de pâte à crêpes
Ingrédients
250gFarinede châtaigne
250gFarinede blé
3Oeuf(s)
70gBeurrefondu
1lLait
1pincéeSel
2c. à soupeRhumambré (facultatif)
Instructions
Commencer par mélanger les 2 farines.
Délayer dans un peu de lait, puis incorporer les œufs un à un, le beurre préalablement fondu, ainsi que la pincée de sel.
Ajouter ensuite progressivement le restant du lait tout en mélangeant. On peut ajouter une pointe de rhum ambré ou de vanille qui se marie parfaitement au goût de la châtaigne. Bien homogénéiser la préparation, et laisser reposer 1 h.
A l'aide d'un spray, ou d'un peu de papier absorbant, badigeonner la surface de la crêpière.
Chauffer à feu vif, puis verser l'équivalent d'une louche de pâte par crêpe en faisant dorer 2 minutes sur chaque face.