Amandes au chocolat façon Felder

Si comme moi vous appréciez les cafés gourmands, ces amandes au chocolat de Christophe Felder vont vous plaire.

Amandes chocolat façon Christophe Felder

J’ai repéré cette recette sur le blog Céci-bon il y a quelques jours. Elle est tirée de la fameuse “bible rose” de Felder. Je n’ai pas hésité une seconde.

Ces amandes gourmandes sont ma première participation à Recettes autour d’un ingrédient. C’ est un petit jeu lancé par deux blogueuses: Soulef du blog Amour de cuisine et Samar du blog Mes inspirations culinaires .

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Pour la seconde édition, la marraine du jeu était Assia du blog Gourmandise Assia. Elle avait choisi le thème “l‘Amande“.

Amandes au chocolat façon Felder

La recette d’amandes au chocolat façon C. Felder

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Amandes au chocolat façon Felder

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TYPE DE PLAT Goûter
Préparation 25 minutes
Cuisson 15 minutes
Portions 200 g d’amandes

Ingrédients
 

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un saladier, mélanger les amandes avec le sirop de sucre de canne de façon à bien les enrober.
  • Les déposer sur une plaque allant au four et bien étaler
  • Faire griller au four 15 min jusqu’ à ce que les amandes soient dorées (cf photo ci-dessous)
  • Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
  • Remplir un grand récipient d’eau et ajouter des glaçons.
  • Dans un deuxième récipient plus petit, verser les amandes caramélisées et une partie du chocolat fondu.
  • Mélanger énergiquement avec une spatule, puis ajouter peu à peu le restant de chocolat fondu en alternant entre le récipient plongé dans l’eau glacée et sur le plan de travail afin que le chocolat ne fige pas trop vite.
  • Ajouter le sel et remuer.
  • Tamiser le sucre glace et le cacao dans un récipient bien sec. Mélanger au fouet.
  • Verser les amandes chocolatées et mélanger avec une spatule.
  • Essayer de ne pas tout dévorer d’un coup…c’est vraiment délicieux.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

25 réflexions au sujet de “Amandes au chocolat façon Felder”

  1. 5 stars
    Salut ma chere,
    Un delice que je vais croquer sans dire ” je m’arrête après cette bouchée” hihihih
    Merci beaucoup pour cette recette, et merci beaucoup d’avoir participer a cette ronde, espérant te voir dans la prochaine ronde.
    Bisous

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  2. Une douceur qui tombe à point nommée pour samedi soir.
    On fête l anniversaire de Gazou.
    Juste une précision.Tu dis de mélanger le sel.
    Je ne le vois pas dans les ingrédients.
    Bisous

    Répondre

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Evaluation de la recette