Le blog de recettes d'une maman qui cuisine avec amour pour sa petite tribu
Accueil - Recettes sucrées - Desserts - Biscuits et petites douceurs - Amandes au chocolat façon Felder

Amandes au chocolat façon Felder

Si comme moi vous appréciez les cafés gourmands, ces amandes au chocolat de Christophe Felder vont vous plaire.

Amandes chocolat façon Christophe Felder

J’ai repéré cette recette sur le blog Céci-bon il y a quelques jours. Elle est tirée de la fameuse “bible rose” de Felder. Je n’ai pas hésité une seconde.

Ces amandes gourmandes sont ma première participation à Recettes autour d’un ingrédient. C’ est un petit jeu lancé par deux blogueuses: Soulef du blog Amour de cuisine et Samar du blog Mes inspirations culinaires . Pour la seconde édition, la marraine du jeu était Assia du blog Gourmandise Assia. Elle avait choisi le thème “l‘Amande“.

LogoJeuRecetteAutourdunIngredient

La recette d’amandes au chocolat façon C. Felder

Quelques grammes de gourmandise

Amandes au chocolat façon Felder

Préparation 25 min
Cuisson 15 min
5 de 1 vote
Imprimer Epingler Partager
Portions 200 g d’amandes

Ingrédients

  • 200 g Amandes mondées
  • 2 c. à soupe Sirop de sucre de canne
  • 200 g Chocolat noir (la recette de C. Felder préconise du chocolat au lait)
  • 2 pincée(s) Sel
  • 100 g Sucre glace
  • 25 g Cacao non sucré

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un saladier, mélanger les amandes avec le sirop de sucre de canne de façon à bien les enrober.
  • Les déposer sur une plaque allant au four et bien étaler
  • Faire griller au four 15 min jusqu’ à ce que les amandes soient dorées (cf photo ci-dessous)
  • Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
  • Remplir un grand récipient d’eau et ajouter des glaçons.
  • Dans un deuxième récipient plus petit, verser les amandes caramélisées et une partie du chocolat fondu.
  • Mélanger énergiquement avec une spatule, puis ajouter peu à peu le restant de chocolat fondu en alternant entre le récipient plongé dans l’eau glacée et sur le plan de travail afin que le chocolat ne fige pas trop vite.
  • Ajouter le sel et remuer.
  • Tamiser le sucre glace et le cacao dans un récipient bien sec. Mélanger au fouet.
  • Verser les amandes chocolatées et mélanger avec une spatule.
  • Essayer de ne pas tout dévorer d’un coup…c’est vraiment délicieux.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Amandes au chocolat façon Felder
Laisser un commentaire
Evaluation de la recette




25 commentaires
Quelques grammes de gourmandise

Pour s’abonner à la newsletter

Partagez
Enregistrer
Tweetez
Email
WhatsApp