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Quelques Grammes De Gourmandise
Crêpe Suzette
Type de plat:
Dessert
Cuisine:
Française
Recette:
Végétarienne
Un incontournable de la Chandeleur
Pour:
3
grandes crêpes
Ingrédients
3
grande(s)
Crêpes
1
Orange(s)
1
Citron(s)
25
grammes
Sucre
semoule
75
ml
Grand-Marnier
65
grammes
Beurre
Instructions
Dans une poêle, verser le sucre en poudre et chauffer à feu moyen.
Le sucre va fondre doucement et caraméliser.
Pendant ce temps, presser le jus de l'orange et du citron et réserver séparément les deux.
Lorsque le sucre s'est transformé en caramel, ajouter le jus d'orange qui va dissoudre le caramel.
Porter à nouveau à ébullition pour faire fondre totalement le caramel dans le jus d'orange.
Ajouter le jus de citron et laisser réduire quelques minutes.
Ajouter ensuite le beurre coupé en morceaux.
Mélanger avec une spatule pour bien incorporer le beurre.
Terminer en ajoutant le Grand-Marnier.
Porter à ébullition, puis flamber le tout.
Plier la crêpe en quatre. La déposer dans la poêle afin de l'imprégner de cette sauce.
Retourner délicatement la crêpe afin d'imprégner les deux côtés.
Servir aussitôt à l'assiette en nappant de sauce encore chaude. Bon appétit!
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