Quelques Grammes De GourmandiseMon homme me réclamait depuis quelques temps mes crèmes aux oeufs au Grand-Marnier qu’il adore. Comme il aime aussi énormément le chocolat noir, j’ai décidé de faire une petite variante chocolatée. Je me suis donc inspirée de la recette classique de crème aux oeufs au Grand-Marnier, et j’ai ajouté la “chocolate -touch”. Le résultat lui ayant beaucoup plu, je publie donc cette crème chocolat Grand-Marnier.
Ingrédients
- 400 ml de lait
- 15 gr de fécule de maïs
- 150 ml de crème liquide
- 2 oeufs
- 80 gr de sucre
- 3 càs de Grand-Marnier
- 100 gr de chocolat noir à 70% de cacao pour moi
Instructions
- Mélanger la maïzena avec un peu de lait, puis rajouter le reste du lait et la crème.
- Faire chauffer le mélange dans une casserole tout en mélangeant au fouet jusqu'à ce qu'il s'épaississe un peu.
- Dans le bol du robot, mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que cela blanchisse.
- Incorporer alors le mélange lait-crème tiède.
- Ajouter le Grand-Marnier et réserver.
- Dans le bol du TM, mettre le chocolat et mixer 8sec/vit5.
- Racler la paroi du bol avec la spatule, puis insérer le fouet.
- Ajouter la préparation de crème aux oeufs dans le bol, et prog. 14 min / 90°C/ vit 3.
- Répartir ensuite dans 6 pots et laisser refroidir avant de conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Ça doit être très bon !!!