Dans une poêle, torréfier les graines de sésame et de pavot à sec quelques minutes. Réserver.
Dans le bol du Thermomix (ou de tout autre robot), mettre le lait, la farine, l'huile d'olive, le beurre préalablement coupé en dés, sans oublier le sel. Pétrir 1min.
Diviser le pâton obtenu en deux parts égales.
Déposer un premier pâton sur une toile de cuisson type Silpat (ou sur une feuille de papier sulfurisé). Recouvrir d'une deuxième toile de cuisson (ou d'une deuxième feuille de papier) et abaisser la pâte à l'aide du rouleau jusqu'à une épaisseur d'environ 2mm.
Retirer la toile du dessus. Parsemer de la moitié des graines torréfiées. Recouvrir à nouveau de la toile de cuisson, puis passer une nouvelle fois le rouleau pour que les graines s'incrustent bien dans la pâte. Glisser la toile avec la pâte sur une plaque de cuisson.
Répéter l'opération avec le deuxième pâton.
Sur chacune des plaques de cuisson, pré-découper des petits rectangles de pâte la taille de son choix (3x5 cm pour moi environ) sans les détacher. Ils seront ainsi beaucoup plus faciles à couper après cuisson.
Enfourner à 180°C et cuire 15 min. Les crackers doivent être dorés.
Laisser refroidir quelques minutes puis détacher les crackers les uns des autres.