Je vous propose ce fondant chocolat aux amandes. Il est vraiment simple à réaliser, et peut se manger en toute occasion.
C’est un de mes garçons qui avait déniché cette recette en 2014 alors qu’il avait envie de cuisiner avec moi. Comme j’apprécie toujours de passer un moment en cuisine avec un de mes loulous, je ne me suis pas faite prier.
Les ingrédients nécessaires pur réaliser ce fondant
Pour préparer ce fondant chocolat aux amandes, il vous faut:
- Du chocolat : j’ai utilisé du chocolat à 60% de cacao, mais vous pouvez adapter en fonction de vos préférences.
- Du beurre : là encore, cela va dépendre de vos goûts. J’adore utiliser du beurre demi sel dans mes pâtisseries, mais comme ce n’est pas le cas de tout le monde chez moi, je me suis contentée de beurre doux;
- Des oeufs idéalement bio: les jaunes sont ajoutés directement dans le chocolat fondu, tandis que les blancs sont montés en neige;
- Du sucre, mais en quantité “raisonnable”: vous pouvez ajouter un peu de sucre vanillé pour remplacer la gousse de vanille;
- Sans oublier l’amande en poudre: elle remplace quasiment en totalité la farine (qui n’est présente qu’en toute petite quantité). Elle va apporter également ce petit goût si gourmand.
Mon petit truc en plus
Comme nous sommes de grands gourmands, j’accompagne souvent ce fondant d’une crème anglaise. Cela reste bien sûr facultatif.
La recette de fondant chocolat aux amandes
Fondant chocolat aux amandes
Un fondant qui marie le chocolat et l'amande avec gourmandise
Portions
Ingrédients
Matériel
- Moule à manqué ou un moule étoile comme moi
Instructions
- Préchauffer le four à
180 °C - Faire fondre au bain-marie ou au four micro-ondes le chocolat avec le beurre.
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Ajouter les jaunes au chocolat fondu, puis le sucre ainsi que les graines d'une gousse de vanille.
- Tamiser ensemble la farine, la fécule de maïs et la poudre d'amandes. Incorporer le tout à la préparation précédente.
- Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporer un premier tiers des blancs montés en neige dans la préparation pour la détendre, puis ajouter délicatement le restant progressivement.
- Verser dans un moule de son choix (préalablement beurré et fariné s'il n'est pas en silicone). Bien tasser en "laissant tomber à plat " le moule sur le plan de travail pour évacuer toutes les bulles d'air.
- Enfourner à four chaud et cuire 20 min.
- Laisser refroidir sur une grille avant de servir éventuellement accompagné de crème anglaise.
Apports nutritionnels
Pour 1 Portion De Fondant chocolat aux amandes
kcal
Energie
450
% des Apports Journaliers*
Matières grasses
34
g
52
%
Acides gras saturés
16
g
80
%
Sodium
193
mg
8
%
Glucides
30
g
10
%
Sucres
19
g
21
%
Protéines
9
g
18
%
Fibres
5
g
20
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
miam
hummmm
Aucun doute qu’il est bon ce fondant. Et j’adore la forme du moule! Un grand bravo! Bises
Merci Nathalie. bizz
je passe te souhaiter un bon weekend tout en admirant tes jolies photos 😉
Merci…Bisous et bon WE à toi aussi
Ouh la la cette soudaine envie de chocolat qui m’envahit à la vue de ce superbe fondant !! Avec les amandes roh !
Merci Cindy.
Il est très beau ce gâteau Isabelle et sûrement délicieux.
bises
Merci Chrys. Bisous et bon dimanche
trop beau ton fondant avec les amandes un regal
grosse bise ma belle
Bisous ma belle. Passe un bon dimanche
bravo à ton fils et à toi pour ce joli gâteau !
Je te souhaite un bon week-end. Bizzzz
Merci et passe un bon We toi aussi
Bisous
Rohho terriblement gourmand ton fondant, de bon matin j’en prendrai bien une belle part 🙂 Bisous et bon week-end à toi
Merci Manue. Passe un bon dimanche. Bisous
dur d’y résister à ce joli fondant ! bravo à ton fils !
Je lui dirai, il sera ravi
Très joli gâteau! Je pense que je pourrais le faire avec des noisettes… on en a plein! Et je crois que maman a le même moule! Bisous.
Chocolat et noisettes, c’est un excellent mariage en effet…Bisous et n’hésite pas à me prévenir quand tu passes voir ton fiston. bisous
Le chocolat et moi…c’est une grande histoire d’amour….Et je fonds littéralement devant ce fondant choco! Bises. Sylvie.
Pareil pour moi, je vis avec lui une grande passion. Bises
tu me crois si je te dis que… je fonds?????!!!!
Hihi….bisous
Que c’est jolie ! Ma fille adorerait !
Merci
Il a l’air trop bon ^^
Merci ma belle
Rho ce fondant me fait bien envie, je sors de table mais j’en aurait bien mangé pour le dessert !!!!!!!!
J’aurais été ravie de t’avoir à a table (sans oublier ton petit bout..hihi)
il à l’air super sympas, ce gâteau et plutôt léger et j’adooooore les gâteaux avec de la poudre d’amande c’est délicieux^^ en plus il est super joli bravo 🙂
Merci à toi
C’est trop bon un fondant … j’adore !
Bisous ma belle :*
Merci. Bisous à toi
Je craque devant mon écran, maintenant merci j’ai faim. Bisous Pascal
Merci. Bisous Pascal et passe un bon dimanche
hummmm il ma palt bien ton fondant gourmand!!! gros bisous ma belle
Bisous Gaelle…Bon dimanche
J’adore l’association chocolat amande! Ton fondant devait être à tomber!
Merci Jenn. Bises et bon dimanche
On fond de plaisir devant cette gourmandise !
Merci
Hummmmmmm… j’en ferais bien mon 4 heures…
Bonne idee
Très bon choix. Il aurait aussi eu du succès à la maison.
Bonne soirée, FLaure
Merci
Ton joli fondant me fait les yeux doux, je me sens toute chose rien que de l’imaginer dans mon assiette 😉 !
C’est gentil…hihi
Miam miam voilà un bon fondant
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle. Bisous
recette testée et validée que tu retrouveras dans 10 jours sur mon blog
bonne soirée
bisous
Merci. Bisous