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Crackers à la farine de Kamut

Préparation 10 min
Cuisson 12 min
Total 22 min
Pour 40 crackers env

Ingrédients

  • 160 g farine de Kamut T150
  • 1 càc fleur de sel
  • 3 càs huile d'olive
  • 6 càs eau
  • 2 càs graines de sésame
  • poivre du moulin

Instructions

  • Préchauffer le four à 170°C.
  • Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, la fleur de sel et un peu de poivre.
  • Ajouter l'huile et l'eau. Mélanger le tout.
  • Incorporer les graines de sésame et pétrir quelques minutes jusqu'à l'obtention d'un pâton souple.
  • Abaisser sur le plan de travail fariné la pâte jusqu'à une épaisseur d'env 1/2 cm.
  • Plier la pâte en deux et abaisser de nouveau à 5 mm d'épa.
  • Plier une nouvelle fois et abaisser la pâte à 2 mm.
  • Découper à l'aide d'un emporte pièce les crackers et les piquer à l'aide d'une fourchette.
  • Les déposer sur une toile type silpat et ajouter une pointe de fleur de sel sur le dessus.
  • Cuire à 170°C 12 min.
  • Laisser refroidir sur une grille avant de déguster accompagnés d'oeufs de saumon par exemple. Bon appétit!

Notes

La recette est issue du miam-miam blog. J'ai juste modifié la recette initiale en remplaçant la farine de blé T55 classique par de la farine de blé khorasan kamut qui est une ancienne variété de blé au goût caractéristique.