Merveilles ou Bottereaux

Je sais que je suis franchement décalée, et que le carnaval, c’est en février, mais j’adore les Merveilles. Elles sont également appelées dans certaines régions “Bottereaux“. Et j’avais envie d’en faire pour le goûter de mes loulous (qui n’étaient pas mécontents).

merveilles ou bottereaux
Les merveilles ou bottereaux

Quand j’étais petite, la maman d’un copain nous faisait de magnifiques oreillettes bien fines et bien croustillantes. Mais j’apprécie tout autant le moelleux de ces merveilles. Ce n’est que quand j’ai eu mon Thermomix que j’ai découvert, en discutant avec une copinaute, qu’on les appelait également bottereaux. Grâce à cette information, j’ai déniché une recette que je trouve “tip top” sur le blog Le bonheur commence en cuisine . Je vous la recommande!

merveilles ou bottereaux

Merveilles ou Bottereaux

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Ingrédients
 

  • 500 g Farine
  • 120 g Sucre
  • 120 g Beurre froid
  • 1 c. à café Sel
  • 1 sachet(s) Levure chimique
  • 3 Oeuf(s)
  • 50 ml Lait
  • 50 ml Rhum

Matériel utilisé

Instructions

  • Mettre la farine, le sucre, le beurre, le sel et la levure dans le bol du thermomix. Appuyer sur turbo 2 fois 3 sec.
  • Ajouter les oeufs, le lait et le rhum et pétrir 2min30 fonction épi. Si la pâte n'est pas assez sèche pour être étalée, rajouter un peu de farine et pétrir 30 sec supplémentaires.
  • Abaisser la pâte en rectangle sur une épaisseur d’environ 4 mm.
  • Découper des bandes de 5 cm de largeur, puis les recouper en 4 rectangles que l’on recoupera en diagonale.
  • Chauffer l'huile dans une friteuse. Y déposer les merveilles par 6 ou 7 dans l'huile bien chaude. Retourner au bout de quelques minutes, puis les déposer sur du papier absorbant.
  • Les mettre dans un grand plat et les saupoudrer de sucre avant de les déguster.
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